水煮肥牛家常做法

水煮肥牛的家常做法如下：

食材：肥牛片250g、金针菇1把、豆芽1把、青蒜适量、火锅底料1块、郫县豆瓣酱2勺、盐适量、姜4片、花椒15g、干辣椒10g、料酒适量、生抽适量、葱适量。

步骤：

1. 准备好食材，将金针菇和豆芽洗净沥干水备用，青蒜切段，肥牛卷用料酒和生抽拌匀腌制一会儿。

2. 热锅凉油，放入姜片和葱白部分煸炒出香味。

3. 放入适量清水，家人口味，如果喜欢吃辣的可以适量多加一勺豆瓣酱。

4. 水煮开后，放入肥牛卷，用筷子轻轻划散，待肥牛变色后即可将豆芽和金针菇放入煮开。

5. 放入适量盐，鸡精调味。

6. 放入切碎的青蒜叶和干辣椒，关火。

7. 盛出，撒上适量花椒粉即可食用。

按照以上步骤操作，就可以做出美味的家常水煮肥牛了。如果想要更辣一些，可以再撒一些辣椒粉或直接加新鲜的辣椒丝。

水煮肥牛的家常做法如下：

1. 准备食材：肥牛片、金针菇、豆芽、青蒜苗、黄豆酱、麻辣酱、糖、青红辣椒、姜蒜。

2. 将金针菇、豆芽洗净，姜蒜切末，青红辣椒切丝，青蒜苗切段。

3. 锅中倒入适量清水，大火烧开，放入姜蒜末、黄豆酱、麻辣酱，煮制5分钟。

4. 放入金针菇、豆芽、肥牛片，焯煮至肥牛片变色即可捞出。

5. 将汤汁中的食材捞出，将汤汁浇在肥牛上。

6. 撒上青红辣椒丝、青蒜苗段。

7. 锅中倒入适量油，加热至冒烟，淋在青蒜苗和辣椒丝上即可。

注意事项：

1. 焯煮肥牛的时间不宜过长，否则会变老。

2. 浇在肥牛上的汤汁要保留少许，以增加菜肴的口感和香味。

3. 加热油时要控制好油温，避免油温过高导致食材表面糊化。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

水煮肥牛的家常做法如下：

食材：肥牛片、金针菇、豆芽、青蒜、干辣椒、姜、蒜、豆瓣酱、酱油、料酒、盐、糖、胡椒粉、花椒粒、油；

具体步骤：

1. 将金针菇和豆芽洗净，青蒜洗净切段备用。

2. 在锅中放入清水，待水开后放入花椒粒，煮3-4分钟。

3. 将金针菇和豆芽放入锅中，焯水一分钟后捞起，放入盘中。

4. 锅中倒入适量油，油热后放入干辣椒、姜蒜爆香（喜欢辣的可以多放干辣椒）。

5. 将豆瓣酱放入锅中，炒出红油，倒入肥牛片，大火翻炒。

6. 待肥牛片变色后，放入酱油、料酒、胡椒粉，继续翻炒均匀。

7. 将炒好的肥牛铺在蔬菜上，青蒜也铺在肥牛上，再撒上一些爆香的干辣椒和花椒粒。

完成以上步骤，水煮肥牛就做好了。吃的时候可以再根据个人口味调一些蒜泥油碟，味道更佳。

注意：一定要等肥牛片全部变色后再翻动，否则容易夹生。同时，这道菜中加入的豆瓣酱和酱油都有盐分，所以加盐的时候要适量。