水煮鸡片家常做法

水煮鸡片的家常做法如下：

食材：鸡脯肉、豆芽、蘑菇、青笋、大白菜，花椒、干辣椒、姜蒜、豆瓣酱、生抽、料酒、糖、盐、鸡精、醋。

步骤：

1. 鸡脯肉切成薄片，加入少许生抽、料酒、豆瓣酱、姜蒜拌匀腌制一会。

2. 豆芽、蘑菇、青笋、大白菜清洗干净切成相应大小。

3. 锅中倒入适量的油，放入豆瓣酱和姜蒜爆香。

4. 加入适量的清水，倒入酱油、料酒、糖、盐、鸡精、醋，搅匀后煮开。

5. 将豆芽、蘑菇、青笋、大白菜放入锅中煮熟。

6. 腌制好的鸡脯肉片一片一片放入锅中，不要搅动，等鸡脯肉片变白后再将剩余的鸡片慢慢放入锅中。

7. 等所有鸡脯肉片变熟后，将花椒干辣椒撒在鸡片上，注意不要烫到。

8. 煮锅出锅，撒上葱花，即可享用。

注意事项：

1. 鸡脯肉要切薄片，这样容易熟也容易入味。

2. 煮的过程中不要搅动以免影响口感。

3. 花椒和干辣椒可以根据个人口味适量调整。

水煮鸡片的家常做法步骤如下：

1. 将鸡肉洗净切片，放入碗中加入少许盐、料酒、水淀粉腌制15分钟。

2. 烧开水，放入鸡肉片烫至变色捞出，放入凉水中过凉，沥干水分备用。

3. 锅中倒入适量油，爆香葱姜蒜，倒入适量清水、生抽、料酒、盐、鸡精、胡椒粉，煮开后放入焯好的鸡片，煮至变色即可。

注意事项：

1. 鸡肉片切得薄一点，更容易煮熟。

2. 加入一些水淀粉可以使汤汁更浓稠。

3. 煮鸡肉片时不要时间过长，否则会影响口感。

4. 辣椒和花椒的用量要根据个人口味调整，喜欢麻辣口味的多放辣椒和花椒。

5. 肉片不要煮太久，会变老。

6. 一定要用干净的锅具，避免杂质影响口感。

7. 做好食品卫生安全措施，避免出现食品安全问题。

此外，在烹饪过程中还有许多其他注意事项：

控制好火候：煮鸡肉的时间不宜过长，以免肉质变老。

使用合适的烹饪器具：建议使用铁锅或不锈钢锅进行烹饪，以保证菜肴的味道和色泽。

保持食材的完整性：在烹饪过程中要注意保持食材的完整性，以保留食材的营养和味道。

调整口味：可以根据个人口味适量增减调味料的用量。

希望这些信息对你有所帮助。

水煮鸡片的家常做法如下：

食材：鸡脯肉、豆芽、蘑菇、青辣椒、红辣椒、花椒、大葱、油、盐、鸡精、淀粉等。

步骤：

1. 鸡脯肉切成片，用少量盐和鸡精码味，加入适量淀粉抓匀。

2. 豆芽清洗干净，放入开水中汆水备用。

3. 蘑菇清洗干净，撕成条；青辣椒和红辣椒切段。

4. 大葱切段，热锅凉油，放入适量油，放入花椒和麻椒煸炒出香味。

5. 放入葱段和辣椒翻炒均匀，炒出香味后加入鸡片。

6. 滑炒至变色后加入备用的豆芽、蘑菇以及少量盐和鸡精。

7. 快速翻炒均匀后出锅即可享用。

注意事项：

1. 鸡肉片要切得薄一些，更容易煮熟。

2. 码味时加入淀粉可以保持鸡肉嫩滑口感。

3. 炒制过程中火候不要太大，以免鸡肉煮烂。

4. 可以根据个人口味加入适量的盐和鸡精，以达到口感平衡。

希望以上信息对您有帮助，您可以根据个人口味进行调整。