肉丝烧茄子家常做法

肉丝烧茄子的家常做法如下：

主料：茄子(紫皮，长300克，猪肉150克

调料：色拉油50克，食盐5克，酱油5克，葱5克，姜5克，蒜5克，淀粉5克

具体步骤：

1. 茄子洗净切丝，肉切丝，姜和蒜切片。

2. 锅烧热，倒入油，放入肉丝煸炒。肉丝炒变色后放入葱姜蒜炒香。

3. 放入酱油和盐炒一下，再放入茄子翻炒。

4. 加一碗水，盖盖焖烧茄子，待快收汁时，用淀粉勾芡即可。

以上步骤供您参考，注意根据实际情况和口味适量调整。

肉丝烧茄子的家常做法步骤如下：

1. 将茄子切成长条形，放入清水中浸泡。

2. 将肉切成肉丝，加入盐、料酒、生抽拌匀腌制。

3. 将葱姜蒜切碎，红辣椒切丝备用。

4. 锅中烧热油，放入茄子煸炒至变色。

5. 锅中留底油，放入肉丝煸炒至变色出香味。

6. 放入葱姜蒜爆香。

7. 放入茄子、青辣椒、红辣椒翻炒均匀。

8. 加入酱油、盐、鸡精、糖、胡椒粉调味，再翻炒均匀。

注意事项包括：茄子切成长条形后要浸泡在清水中，以免氧化；煸炒茄子时要用中火，煸至茄子变软；加入酱油后颜色会变深，如果不喜欢可以少加一点；食材中的份量可以根据个人口味调整。

以上信息仅供参考，如有需要，建议查阅专业烹饪指南。

以下是肉丝烧茄子的家常做法的相关信息：

材料：

茄子2个、瘦肉100克、青红辣椒各一个、蒜头适量、豆瓣酱适量、生抽适量、盐适量、鸡精适量、生粉适量、料酒适量。

步骤：

1. 茄子洗净切丝，撒上少许盐拌匀腌制一会儿，青红椒切丝，蒜头切碎。

2. 瘦肉切丝，加入少许生抽、料酒和生粉腌制10分钟。

3. 锅里倒油烧热，下入腌制好的茄子，小火炸熟至变黑发亮后捞出备用。

4. 锅里留底油，下入蒜头和豆瓣酱炒香，再放入辣椒丝翻炒。

5. 放入炸好的茄子，加盐、鸡精、生抽调味，翻炒均匀即可出锅。

以上就是肉丝烧茄子的家常做法。你可以根据自己的口味调整调料的使用量。