家常红烧桂鱼做法

家常红烧桂鱼的做法如下：

原料：桂鱼一尾，去鳞去内脏洗净，姜切片，葱切段，桂鱼处理干净后身上切几刀便于入味，撒上盐、胡椒粉抹匀，淋上一部分料酒，装入盘中。

做法：

1. 起锅烧热，放入油，油温高一点，将桂鱼两面煎一下。

2. 放入姜片、蒜头炒香，锅中倒入适量料酒，烹香。

3. 锅中倒入清水，放入剩余的料酒、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉，烧开后将桂鱼及姜片、葱段一同放入锅中。

4. 锅中烧开后用中小火炖煮25分钟即可。

这样就可以做出美味的红烧桂鱼了。

家常红烧桂鱼的做法如下：

食材：桂鱼、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、盐、红烧酱油、蚝油、白胡椒粉、白糖、清水、水淀粉

步骤：

1. 桂鱼去内脏，洗净，在鱼背处斜切几刀，方便入味。

2. 锅内放油，放入葱姜蒜，干辣椒炒香。

3. 放入桂鱼，鱼身抹上料酒，正面煎至金黄，反面煎至金黄。

4. 倒入红烧酱油，蚝油，盐，白胡椒粉，少许白糖，放入葱段和清水，炖10分钟。

5. 炖好的鱼捞出，倒掉一部分汤汁，在锅内放入葱段，浇上之前炖鱼的汤汁，撒上葱花。

注意事项：

1. 煎鱼时不要急于翻面，待鱼身定型会更好翻面且不易碎。

2. 放入鱼后，不要急着去翻动，先焖一会儿更好。

以上步骤仅供参考，可以根据个人口味适当调整口味和烹饪时间。

家常红烧桂鱼做法的相关信息有：

1. 所需材料：桂鱼、姜、蒜、葱、干辣椒、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、白糖、八角、花椒。

2. 做法：首先将桂鱼处理干净，两面划几刀用料酒和盐腌20分钟。接着锅中烧油，下入姜片、蒜头、八角、花椒煸炒出香味。然后放入桂鱼，葱段和干辣椒，淋入生抽，加适量水或高汤。接着加入适量老抽、白糖，煮至白糖溶化。最后焖煮至入味，汤汁浓稠即可。

可以根据口味和需求适当调整做法。