茄汁明虾家常做法

茄汁明虾的家常做法如下：

材料：明虾、姜、番茄酱、料酒、盐、白糖、白醋、淀粉。

步骤：

1. 明虾去壳去虾线，洗净控干水分。

2. 虾仁中加入姜丝、料酒、盐拌匀腌制片刻。

3. 空碗中倒入适量淀粉，用清水调成淀粉糊，再将腌制好的虾仁倒入碗中，让虾仁都裹上淀粉糊。

4. 锅中倒入适量油，烧至七成热，将虾仁一一放入锅中炸至酥黄捞出。

5. 留少许底油，放入姜末煸炒出香味，加入适量番茄酱、白糖、白醋，炒匀。

6. 倒入炸好的虾，翻炒均匀，使每只虾都裹上番茄酱汁。

7. 撒上葱花，出锅装盘即可。

注意事项：

1. 虾要选择新鲜的，虾线要记得去除。

2. 裹淀粉糊时不要裹太厚，以免影响口感。

3. 炒番茄酱汁时火候不宜太大，以免糊锅。

4. 适当调味道可以增加口感，但不要太多，以免影响虾的口感和营养。

希望以上信息对您有帮助，您可以根据个人口味进行调整。

茄汁明虾的家常做法如下：

1. 准备食材，包括大明虾、葱、番茄酱、白醋、料酒、盐、糖等。

2. 将明虾洗净，去壳留尾，虾身由背部剖开，加入少许盐、料酒、生粉拌匀腌制片刻。

3. 番茄酱加入适量白醋、糖，搅拌均匀备用。

4. 锅中烧热适量油，放入虾子，煎至两面金黄后捞出备用。

5. 锅中余油，放入葱白段，煸炒出香味。

6. 加入番茄酱混合物、适量清水、少许盐和糖，煮至汤汁粘稠。

7. 加入煎好的虾，翻炒均匀，使虾身裹上茄汁即可。

注意事项：

1. 虾要选择新鲜的，冷冻的明虾化开后使用更好。

2. 番茄酱混合物的配比可以根据个人口味调整，建议不要加入过多糖，以免过甜。

3. 煎虾时火候不宜太大，以免煎糊。

4. 翻炒虾的时候要动作轻一些，不要破坏虾肉。

5. 以上步骤为基础做法，您也可以根据个人口味调整添加其他调料或食材。

总之，做茄汁明虾时要注意火候和调料的搭配，以保证虾肉鲜嫩口感和酸甜适中的茄汁味道。

茄汁明虾的家常做法相关介绍：

1. 准备食材：明虾、葱、姜、番茄酱、料酒、盐、生抽、糖、胡椒粉、水。

2. 虾去须、脚，开背，用刀背拍松。

3. 葱、姜切末。

4. 调个汁：料酒、盐、生抽、胡椒粉混合均匀。

5. 锅中倒油，油温7成热时，开小火，把明虾下锅煎至两面金黄，捞出备用。

6. 留底油，下葱、姜末炒香，加番茄酱、糖炒匀，倒入煎好的虾，倒入调好的料汁，大火收汁，出锅前加少许水淀粉勾薄芡即可。

以上做法步骤供您参考，建议根据实际进行调整。