家常肥肠鸡的做法

家常肥肠鸡的做法如下：

食材：鸡肉、猪大肠、土豆、青椒、洋葱、泡椒、泡姜、花椒、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、料酒、干辣椒、蒜头、葱姜适量。

1. 鸡肉切块，加入料酒和生抽，拌匀腌制20分钟。

2. 猪大肠用面粉揉搓清洗干净，重复几次清洗直到没有异味。

3. 锅中放入清水，将大肠放入焯水煮熟，捞出备用。

4. 土豆、青椒、洋葱切块，准备好其他香料。

5. 锅中放入适量油，油温升高后加入豆瓣酱炒香。

6. 加入干辣椒、花椒、葱姜蒜煸炒出香味。

7. 放入鸡块，不断翻炒至变色。

8. 加入适量料酒和生抽，翻炒均匀。

9. 将土豆和配料放入锅中，加入适量清水，刚好没过食材即可。

10. 加入适量盐、白糖，翻炒均匀后加锅盖开始焖煮。

11. 待汁水收干，出锅前撒上葱花即可。

制作时可根据口味和需求调整，注意食材的用量及烹饪时间，烹饪过程中注意观察颜色的变化。

家常肥肠鸡的做法如下：

食材：鸡肉、猪大肠、土豆、青椒、葱姜蒜、料酒、豆瓣酱、生抽、老抽、盐、鸡精、干辣椒、花椒等。

步骤：

1. 鸡肉切块，放入锅中加入料酒、姜片焯水，捞出冲洗干净。

2. 猪大肠用盐洗干净，煮锅清水加入猪大肠，烧开后用勺子轻搅，让猪大肠翻面，烫熟即可捞出，过凉水，撕去油皮，冲洗干净，切小块。

3. 锅烧热放适量油，倒入豆瓣酱和葱姜蒜炒出红油，放入干辣椒和花椒炒香。加入适量清水煮开。

4. 放入鸡块、猪大肠、土豆块，淋入生抽、少许老抽、盐、鸡精调味。盖上锅盖，小火煮20分钟左右。

注意事项：

1. 鸡肉焯水是为了去腥味和血水，煮到没有血水出来即可。

2. 豆瓣酱和干辣椒、花椒的量可以根据自己的口味来调整。

3. 土豆块要等鸡块煮到软烂后再放入，这样才容易熟透。

4. 辣椒不要炒糊，如果辣度不够可以自行添加。

在烹饪过程中，火候的掌握非常重要，会影响到肥肠鸡的口感和味道。同时，食材要新鲜，烹饪技巧和食材的新鲜度是烹饪出美味肥肠鸡的重要保证。

家常肥肠鸡的做法相关信息如下：

准备食材：肥肠、鸡腿、土豆、青椒、葱、姜、蒜、干辣椒、豆瓣酱、生抽等。

将肥肠和鸡腿洗净切好，放入锅中，加入清水，放入花椒、姜片和料酒煮30分钟，煮熟后捞出。

锅中放入油热，加入葱、姜、蒜、干辣椒和豆瓣酱炒香，放入肥肠和鸡腿翻炒均匀。

加入生抽、老抽、蚝油、少许盐和鸡精调味，翻炒均匀后出锅。

将土豆去皮切块，放入锅中炒至金黄，加入肥肠鸡翻炒均匀，最后撒上青椒即可。

以上信息仅供参考，如有需要，建议您咨询相关美食博主或查看菜谱。