家常干炒鸡的做法

家常干炒鸡的做法如下：

原料：鸡翅根6个，干辣椒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，糖适量，油适量。

步骤：

1. 翅根洗净控干水份。

2. 葱切段，姜、蒜切片。

3. 翅根用料酒和盐腌制半小时以上。

4. 锅中放油加热至6成热，放入鸡块翻炒，翻炒中去掉鸡身上多余的水分。

5. 鸡块炒至金黄后捞出备用。

6. 锅中留底油，加入白糖，用小火炒出糖色。

7. 放入葱、姜、蒜和干辣椒炒香。

8. 放入鸡块，大火翻炒均匀。

9. 加入生抽、老抽和适量的水，盖上锅盖焖煮。

10. 煮至收汁即可出锅。

完成以上步骤后，美味的干炒鸡就做好了。可以根据自己的口味调整各种调料的用量。

家常干炒鸡的做法如下：

食材：鸡翅根6个、干辣椒适量、花椒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、蚝油适量、盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量。

注意事项：

1. 炒鸡过程中，需要全程大火，炒出香味。

2. 炒糖色时，要控制火候，火大容易炒糊。

3. 加入蒜片能够提味，不要忘记加。

4. 喜欢麻辣口感的可以在炒鸡时加入更多辣椒和花椒。

5. 鸡翅根在切块之前要先腌制，这样更入味。

6. 盐一定要在出锅前加，盐加早了，鸡肉会收缩，口感变差。

同时，在烹饪时也需要注意以下几点：

1. 鸡肉要选择新鲜的，炒之前要清洗干净，表面如果出血点要去掉。

2. 炒鸡时如果爱用油炸，可以用一个吸油纸铺在下面的锅底，这样油不会四溅。

3. 想要炒出好吃的鸡肉不要用淀粉类物质去腌制，只用料酒和少许盐就可以。

希望以上信息能帮到你，如果还有其他问题，请随时告诉我。

家常干炒鸡的做法相关信息如下：

1. 准备材料：鸡肉、青椒、红椒、蒜头、姜片、酱油、料酒、糖、生抽。

2. 鸡肉切块，放入料酒和生抽腌制15分钟。

3. 锅内热油，下鸡块翻炒至变色。

4. 加入酱油和糖调味。

5. 加入姜片和蒜头，翻炒均匀。

6. 加入青椒和红椒继续翻炒至熟。

7. 炒好的鸡块装盘备用，锅内剩余的汁浇在鸡块上。

请注意，可以根据个人口味调整各种材料的用量。此外，也可以使用其他蔬菜代替青椒和红椒，或者加入其他调料如豆瓣酱等来丰富炒鸡的味道。