蒜蓉大虾家常做法

蒜蓉大虾的家常做法如下：

原料：鲜虾、姜末、蒜蓉、料酒、盐、鸡精、白糖、胡椒粉、香油、生抽、蚝油、葱花。

1. 鲜虾洗净，剪去虾须、虾枪和虾线。

2. 加入姜末、料酒、盐、鸡精、白糖、胡椒粉，抓匀腌制10分钟。

3. 调酱汁：将蚝油、生抽、盐、鸡精、白糖、胡椒粉加适量清水搅拌均匀。

4. 锅中倒油，爆香蒜蓉，倒入腌制好的虾，大火翻炒。

5. 倒入调好的酱汁，大火翻炒三分钟左右。

6. 虾身变红，汤汁浓稠即可出锅，撒上葱花点缀。

完成以上步骤，蒜蓉大虾就做好了。

请注意，如果不喜欢太辣，可以不加辣椒和花椒。另外，口味重的朋友可以加大蒜的用量，做出来的蒜蓉大虾会很香。

蒜蓉大虾的家常做法注意事项如下：

1. 虾要先处理干净，剪去虾枪和虾须。

2. 调制蒜蓉酱时，需要用中小火不断翻炒至金黄色，以避免糊掉。

3. 虾要均匀包裹蒜蓉酱，建议使用竹签或牙签等工具。

4. 蒸虾时，水烧开后再入锅，避免虾被冷水刺激而影响口感。

5. 虾熟后不要立即取出，要利用余温焖3-5分钟，这样虾更加入味。

6. 在虾刚熟的时候，要注意观察颜色，虾变成红色后说明已经熟了。

7. 烹饪过程中要注意火候，以免虾口感过老或过嫩。

8. 食材准备和操作过程中要注意个人卫生，避免细菌和交叉污染。

9. 可以根据口味需要调整蒜蓉酱的咸度，如果喜欢辣味，可以适当添加辣椒。

10. 食材要选用新鲜虾，处理虾的时候要戴手套，避免过敏。

按照以上步骤操作后，您就可以做出美味的蒜蓉大虾啦！

蒜蓉大虾家常做法的相关信息如下：

1. 食材：明虾、大蒜、生抽、蚝油、盐、白糖、料酒、葱花、淀粉。

2. 做法：首先将明虾去壳去虾线，大蒜剁碎，准备适量的葱姜蒜末和干辣椒末。热锅凉油，下虾仁煎至变色捞出。留底油，下蒜末爆香，加生抽、蚝油、盐、白糖、料酒，炒至蒜蓉变黄，加入清水淀粉勾芡。将虾仁和蒜蓉翻炒均匀，撒上葱花和干辣椒末即可。

3. 蒜蓉大虾鲜香嫩滑，风味十足，深受人们喜爱。

以上信息仅供参考，如需了解更多信息，建议咨询烹饪专业人士或查阅相关烹饪书籍。