笋烧肉的家常做法

以下是笋烧肉的家常做法：

材料：五花肉、笋子、葱、姜、蒜、料酒、老抽、生抽、盐、冰糖。

步骤：

1. 五花肉切块，焯水捞出。

2. 笋子切块，焯水去涩味，捞出备用。

3. 锅中留底油，放入冰糖，小火慢慢炒化，变成焦糖色。

4. 加入五花肉翻炒，让每块肉都裹上糖色。

5. 加入葱、姜、蒜，淋入料酒炒香。

6. 加入老抽、生抽翻炒，使每块肉都上色。

7. 加入热水没过肉表面，大火烧开，转小火煮30分钟。

8. 加入笋子煮15分钟，加盐调味，大火收汁即可。

希望以上步骤能够帮助到您，祝您制作出美味的笋烧肉！

以下是笋烧肉的家常做法注意事项：

食材：五花肉、笋、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、老抽、生抽、盐、冰糖。

步骤：

1. 五花肉切块，笋切段，姜蒜拍散。

2. 锅中放水烧开，放入五花肉块焯水，加入姜片和料酒，捞出五花肉备用。

3. 锅中放入少量油，放入冰糖小火慢慢炒，炒成糖色，放入五花肉翻炒均匀。

4. 加入姜蒜、干辣椒，翻炒均匀后加入料酒，生抽老抽混合汁，翻炒均匀。

5. 加入笋块和适量开水，大火烧开后转小火慢慢炖煮30分钟。

6. 煮至汤汁收干，加入适量盐调味，翻炒均匀即可。

注意事项：

1. 炒糖色要用小火慢慢炒，以免炒糊。

2. 五花肉要焯水去血水，清洗干净备用。

3. 加水要加开水，以免汤汁变凉。

4. 炖煮过程中要时不时翻动，以免烧焦。

5. 盐要在最后出锅前加入，以免太咸。

6. 喜欢吃辣的可以加入干辣椒或者花椒等调味料。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。

以下是笋烧肉的家常做法的相关信息：

材料：

五花肉、笋子、葱、姜、蒜、料酒、老抽、生抽、盐、冰糖。

步骤：

1. 笋子提前泡水，烧之前切片。

2. 五花肉切块，冷水下锅，放入姜片和葱段，煮开焯水，捞出备用。

3. 锅中放一点油，放入五花肉块，开小火慢慢把油煸出来，待肉块煸至微焦出香味。

4. 放入姜片、葱段炒香，淋入料酒，接着加入老抽、生抽，翻炒均匀。

5. 加入足够的热水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

6. 30分钟后加入切好的笋片，再加入少量的冰糖，继续炖煮10分钟。

7. 煮好后如果汤汁较多可以勾芡收汁，出锅前可以试试咸味不够可以加一点盐。

8. 最后撒上葱花点缀即可。

以上信息仅供参考，可以根据自己的口味和需求调整做法。