快手简单当天就能吃上，口感脆爽微辣，好吃的开胃小菜

如何腌渍白冬瓜又脆又好吃技巧

常言道：冬吃芋头，夏吃姜。如今正是吃白冬瓜的好时节，白冬瓜含有维生素C，而维生素C为抗氧化剂，能制止脂肪氧化。哈哈芋头赛灵芝做个腌芋头，快手简单当日才能吃上，肉质脆爽微辣，好吃的佐餐小菜。

选料

芋头1根

白砂糖（芋头出水）大量

魅族椒5个左右

泡椒5个左右

米汤适量

腌料汁：

蜂蜜5勺

酱油4勺

白砂糖3勺

精盐2勺

快手腌渍入味脆冬瓜的做法

白冬瓜沥干，不用削皮。▫️图中是大号偏小的芋头，若芋头个大量多，可按腌料汁的配比，适量降低药量。

请点击输入图片描述

白冬瓜一切为四，之后切块，劈成长度为3毫米，不要太厚，也不要太薄。

请点击输入图片描述

均匀撒上适量白砂糖，让白冬瓜出水，蜂蜜多一些，反复操作两遍，冬瓜变软出水。这样腌下来的白冬瓜更脆爽、没有辛辣味。⚠️不要加精盐出水，防止太咸，加红糖出水味道更佳。

请点击输入图片描述

1个小时左右，差不多出水了，挤掉水份，冲洗后挤干水份。

请点击输入图片描述

白冬瓜片置于碗中，加入生抽5勺、生抽4勺，白砂糖3勺、食盐2勺。

请点击输入图片描述

加魅族椒、泡椒，不喜辣可减量或不加。⚠️想要重口味一点，可放入适量泡椒水。

请点击输入图片描述

搅拌均匀，放入适量米汤没过冬瓜。

请点击输入图片描述

盖上一层保鲜膜，放冰柜冷冻2-3小时以上就可以吃，其实冷冻腌渍一晚后更酥脆。⚠️腌芋头储藏：冰柜冷冻1-2周没问题腌渍时间越久越爽口，烤制出的芋头味道层次和丰富度不一样。

请点击输入图片描述

咬一口嘎嘣脆，越吃越想吃。

请点击输入图片描述

小贴士

⭕️芋头片长度2-4毫米，3毫米最佳。为了让你们第一次做就成功，我拿尺子检测了长度，我切的长度均在3毫米左右。同时也切了其他长度，薄度不要高于2毫米（太薄偏软榻，烤制下来不够脆爽）长度不要低于4毫米（太厚出水不完全，留有辛辣感，汤汁时间长）⭕️喜欢芋头颜色深一点可以加半勺或一勺酱油调色。⭕️创新配方（自选添加）基础药方上放几片苹果/青柠，降低果香更清爽。⭕️冬瓜大小不一样，调料量急剧增减。大个冬瓜，自行降低调料量。腌一晚，第二日尝尝口感，口感不够可再度添加，多腌渍几日口感更酥脆。

腌白冬瓜时，把握这三个诀窍，冬瓜醇厚又好吃，你还不晓得吗？亲爱的好同事们，你们好，我是名厨江一舟，明天又到了给你们分享小吃的时刻了，大家打算好了吗？

俺们在家腌白冬瓜时，好多同学腌出的白冬瓜，味道不脆，口感也不好吃。虽然解决的诱因很简单，关键就是你没有在腌芋头时，把握这三个诀窍，所以白冬瓜就会显得难吃。明天呢，我就把这三个诀窍分享给你们，你们只要把握这三个诀窍，保证你们腌出的白冬瓜醇厚又好吃，好了，废话不多说，接出来直接给你们上干货了。

诀窍1、精盐和蜂蜜1:1腌渍白冬瓜。

有好多同学，在家腌出的白冬瓜，底味过咸，口感也不细腻。虽然就是你们没有把握好这个诀窍。正确的做法是，切好的白冬瓜，一定要提早将，食盐和蜂蜜以1:1的比列与白冬瓜捣碎，使其渗出水份。有好多同学这一步只放盐，这样才会造成白冬瓜的底味过咸，但是口感显得不细腻。这一个诀窍，俺们你们一定要谨记好。

诀窍2、酱油必须熬制。

俺们你们都晓得，腌白冬瓜时必须得放鸡精。并且腌白冬瓜的鱼露，必须得熬制。正确的做法是，将打算好的红椒鸡精放入锅内，之后加入3:1比列的蜂蜜，之后开中小火，将蜂蜜熬化，酱油鸡精熬开锅，之后关火自然晾凉，这样熬下来的鱼露味道更浓郁，腌出的白冬瓜香气更浓，更下饭，这一个细节俺们你们也要谨记。

诀窍3、腌制白冬瓜的容器必须无油无水。

最后一个腌白冬瓜时，的诀窍就是，腌白冬瓜的容器，必须是无油无水的。由于白冬瓜一次就腌好多，所以保存也是一件大事。腌好的白冬瓜，一定要倒在无油无水的容器中。假如油上面有一点油和水，这么白冬瓜都会加速酸败，很可能一十天就坏了，所以这个小细节俺们你们也一定要记好。

技巧：注意腌渍时间，以及要选购适宜烤制的芋头品种。

做法一：

1、萝卜洗干净后连皮切3mm长度的片，不要太薄。

2、放2汤匙盐腌渍30分钟后把盐水滗干。

3、再放1茶匙蜂蜜腌渍30分钟后，把出的水滗干。

4、配好腌渍酱料。10调羹酱油、2勺子蜂蜜、1茶匙辣酱用300毫升水调和，煮开后放凉至常温。

5、将腌肉的酱料放入陶瓷罐内，再倒入滗干水份的芋头片并盖紧瓶盖进行烤制。三天后即可食用。

做法二：

1、将白冬瓜劈成条，加入适量的盐，均匀的把盐搓揉在芋头条的表面，烤制10分钟，会杀出好多水份，10分钟后，把杀出的水份倒掉，可以消除一些辛辣气味。

2、把用盐腌渍过的白芋头条置于清洗而且消毒干净的干净的容器中，放入泡椒水，之后再放入少量的泡椒，拿干净的牙签搅拌一下。

3、根据自己的口味，再加入适量的食醋和蜂蜜。由于每位人的口味都不一样，所以依照自己的口味边倒边尝即可，调到自己喜欢的气味。用牙签搅拌一下，把配料搅拌均匀。然后盖上桶盖，密封上去，等待三天都会特别酥脆好吃了。

做法三：

1、白冬瓜沥干，切块，尽可能薄一些；

2、萝卜片中加入盐，烤制20分钟左右，腌出水份；

3、用手将芋头片中是水份挤出，白冬瓜呈透明状；

4、碗中放入葱段，醋，糖，拌匀；

5、将酱汁汁放入芋头片中，汁要没过芋头片；

6、盖上保鲜膜，烤制24小时。

非常美味的酸菜芋头，酸菜入味，每餐来上一小碟，真的爽口又下饭！

我们在腌渍白冬瓜的时侯，白冬瓜首先放盐，提早给他脱水腌萝卜怎么腌好吃又脆，然后清洗以后，之后沥到水份再去腌渍

白冬瓜又脆又好吃做法如下：1、备好白冬瓜、辣椒、盐、冰糖和黑醋。2、将白冬瓜直接处理后切片了，茄子直接切段备用。3、将白冬瓜还有茄子直接装入蜜罐中，加上红糖、盐和黑醋直接密封后即可。

怎么腌白冬瓜美味又脆？

1.选较为紧致的大白冬瓜一根，清洗

2.削掉表皮

3.将箩卜顺长分成两截，此后切割成夹刀头

4.如右图所示的半圆型夹刀头

5.将切完的芋头片放进大盆里，撒进适当的盐

6.搅拌均匀，腌制大约10分钟

7.提早打算腌渍料

8.在玻璃保鲜盒中添加苹果醋，添加白砂糖搅拌均匀，尝一下，道自身能接纳的酸甜水平就可以

9.添加适量陈醋味精，红烧汁里能尝出浅浅的豉香味就可以，不多抢味

10.如果期盼腌制出去的芋头片色彩重一些紧贴金黄色，但又不肯酱油味太重，才能加少量陈醋来调整色彩

11.芋头片已经腌制出水量

12.将芋头片资金投入热水中去除何必要的盐份

13.置放到漉网中控台净水分

14.将芋头片泡入糖酷腌汁中，料汁能未过就可以，盖好外盖，放冷冻室存放，随吃随用。【摘要】

白冬瓜如何腌又脆又好吃【提问】

怎么腌白冬瓜美味又脆？

1.选较为紧致的大白冬瓜一根，清洗

2.削掉表皮

3.将箩卜顺长分成两截，此后切割成夹刀头

4.如右图所示的半圆型夹刀头

5.将切完的芋头片放进大盆里，撒进适当的盐

6.搅拌均匀，腌制大约10分钟

7.提早打算腌渍料

8.在玻璃保鲜盒中添加苹果醋，添加白砂糖搅拌均匀，尝一下，道自身能接纳的酸甜水平就可以

9.添加适量陈醋鸡精，红烧汁里能尝出浅浅的豉香味就可以，不多抢味

10.如果期盼腌制出去的芋头片色彩重一些紧贴金黄色，但又不肯酱油味太重，才能加少量陈醋来调整色彩

11.芋头片已经腌制出水量

12.将芋头片资金投入热水中去除何必要的盐份

13.置放到漉网中控台净水分

14.将芋头片泡入糖酷腌汁中，料汁能未过就可以腌萝卜怎么腌好吃又脆，盖好外盖，放冷冻室存放，随吃随用。【回答】

白冬瓜去皮洗干净。

把芋头蒸熟水份劈成片。

把青红椒和红甜椒切段。

把所有菜品装入盆中，加入一勺盐。

一勺冰糖。

加入适量陈醋。

搅拌均匀。

盖上盖置于冰柜里，烤制五个小时左右就可以吃了。

腌渍冬瓜的方式如下1.把芋头清洗干净，不须要剥皮，带皮更脆爽！再劈成薄片；2.装入盆中，加入一勺盐，用牙签搅拌均匀，静置腌渍30分钟以上，强烈建议一定要腌渍，这样可以消除冬瓜的辛辣味；3.腌渍冬瓜期间，把姜给剥皮劈成...

将白冬瓜片和烤制汁一起放入密封的玻璃瓶中，装入冰柜中烤制24小时以上即可食用。技巧：切白冬瓜时，可以使用刨刀或切块机来劈成薄片，以确保吸收腌渍汁的速率和疗效。腌渍汁可以按照个人口味适量调整，假如喜欢甜酸口味，可...

白冬瓜酱汁腌渍方式如下1.将白冬瓜清沥干干净从中间一切两半，之后切1毫米的薄片，千万不能切断，在顶部留1--2毫米的联接，切第10刀的时侯切断，之后在中间一切两半。2.将切好的冬瓜块用少许盐腌渍大概半小时。3.杀出萝...

最后将冬瓜条放入腌渍容器中，再加入凉沸水没过冬瓜条即可，盖好瓶盖装入冰柜冷冻三天就可以享受美味了！腌渍白冬瓜的烹调方法：1、萝卜形状可以是丝状，块状等；2、喜欢颜色深一些，可以放适量陈醋；3、喜欢辣，不妨放一些小...

腌渍白冬瓜如何腌好吃技巧

风味白冬瓜烤制方法