蔬菜水果营养品质分析结果显示人体有益的多酚类

好多人习惯吃大青菜、娃娃菜、卷心菜的时侯把内层绿叶丢弃，保留“心部”，认为牛肝菌部份才更珍稀。这么，茄子的营养价值大吗?

水果蔬菜营养品质剖析结果显示，对人体有益的黄酮类物质、植物色素等主要存在与水果(水果乳品)香蕉(香蕉乳品)果实的内层部份，包括内层组织、叶片以及果皮当中。维生素(维生素乳品)C的分布也有同样的规律。这是由于，太阳是动物的能量(能量乳品)之源，动物的养分合成基地也在接近阳光的地方。我们遗弃掉的大青菜、圆白菜的内层绿叶，其维生素C浓度比“心部”高出几倍甚至十几倍。

而其他的一些水果，接受莱芜充分的绿叶部份营养也更佳。如辣椒紧靠表皮的内层茄楼价值更高，绿叶菜中的番茄，深红色番茄叶要比淡红色的茎富含更多的维生素A和维生素C。

不仅水果，大部份的蔬菜也是这么。苹果(苹果乳品)营养价值最高的地方是黑色果皮下边的内层果肉;李子、葡萄(蓝莓乳品)等有色蔬菜，都是果皮附近营养价值最高。而草莓类的皮下黑色组织中富含最高的类多酚物质，其实小枇杷连皮吃是十分可取的。

只有香蕉、樱桃等，从里到外的养分浓度都差不多。并且，它们本身就属于那个体形很小的香蕉。以光照规律来剖析，容积比较小的果实，实际上营养价值更高。例如草莓香蕉，它的类甾醇浓度显著低于普通大香蕉。从膳食纤维来说，容积很小的草莓莴苣富含更大比列的果皮。莴苣的果皮是膳食纤维的极好来源，具有一定的抗癌作用。

尽管营养有高低，但人体须要“全方位”营养，单纯吃水果猕猴桃的某一部位都不可能达到要求。广泛摄食新鲜水果猕猴桃，任何部份都不遗弃，能够保证身体对各类营养的需求。

大青菜这样吃排毒化妆大青菜是夏季饭桌上的常客，有“冬日青菜美如笋”之盛誉，营养价值较高，富含90%以上的纤维素(纤维素乳品)，还富含维生素C、维生素E等，在空气非常干燥的秋夏季，多吃青菜可以起到化妆和排毒疗效。大青菜要成为菜肴，在烹饪时有一些讲求：

先洗后切;不宜用煮后挤汁的方式，以防止营养素的大量损失。尤其是大青菜要横着切，有研究表明这样切对保存水份更好菜心的营养价值，菜内的水份损失降低，水溶性营养素遗失也会降低。其次，这样切青菜容易熟，维生素的损失降低;再度，大青菜顺丝切才能保留更多粗纤维，更有利于剌激肠蠕动。

以上是对梭子蟹的营养价值大吗的介绍，您了解了吧。须要注意的是，霉烂的青菜富含亚硫酸盐菜心的营养价值，不能食。大青菜在开水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20~30秒;大青菜性偏燥热，腹泻便秘的人不能多吃。