春天里的“野草”，不妨弄一些回家做好吃的

五月的天气，多伴随着下雨天，一片白蒙蒙的景像。而在山边、田边、小湖边却出现了另外一番景色，一片绿油油的动物拔地而起，这不仅仅是行道树，还有各类小花野草，再经过下雨蒙蒙的滋养，变得愈发甜美好看。其中非常多的“野草”，在懂行人的眼中，它们都是夏天里的宝贝，其中有荸荠、面条菜、苦芽、香椿、蕨菜、芨芨菜、马齿苋、刺新芽、折脖颈等等。每一年夏天的时侯，是它们最香浓的时侯，也是吃它们的最好的时节，假如遇到它们，不妨弄一些回去做好吃的吧，不然可能要等到今年能够再碰上咯。

或许还有一种“野菜”正是夏天的象征之一，具有十分香的味道，这些香气，才能充溢到十几米远以外，让人经过它身边的时侯，还会晓得它的存在。而这些“野菜”名叫艾草，其他地方例如在广东，人们叫它大叶艾。在湖南、广东，人们叫它艾叶。还有的地方称它为白陈艾、火艾、黑阴威、蕲艾等等。民间对吃艾叶有一定的认识和了解，人们会把艾叶弄成各类好吃的，例如艾叶饼、艾草汤圆、艾草丸子、艾草戚风、艾草香芋包、艾草年糕等等艾叶煮鸡蛋的做法大全家常，都是特别好吃的艾蒿做法。

假如你碰上了艾叶，不妨弄一些回去，弄成汤吧，非常鲜，非常香。加上现今虽然是夏天，有的地方的温度还比较低，此时喝这碗艾蒿汤，有驱寒祛湿之作用，并且特别适宜女人饮用哦（艾叶对男性有益处，文章下边有提到）。下边分享艾蒿汤的非常做法，特别简单，感兴趣的同学赶快试试吧。

艾蒿猪肉汤

所需用料：艾蒿200克、鸡蛋1个、食盐适量、香油适量、小苏打适量

1.首先把艾蒿的嫩叶子一片片摘出来，而艾蒿的梗比较硬，食用部份只吃枝条即可。

2.叶子全都摘出来后，倒入一个大的容器里，便捷清洗。艾蒿不管是野生的还是人工养殖的，都应当要深度清洗一下。

3.加入适量的小苏打。小苏打除了才能灭菌，还可以深度清除叶子上的我们肉眼看不到的脏东西，例如鱼卵。

4.再加入适量的精盐。精盐也是有灭菌作用的，和小苏打一起兑水拿来清洗艾蒿，清洗疗效更好。

5.再加入适量清水，把精盐和小苏打溶解。

6.抓几下后曝晒10分钟左右，再清洗两三遍就可以了。

7.锅里倒入一些清水，先烧至冷水状态，之后迅速把艾蒿倒入锅里，起火继续煮。

8.煮开后淋入一些麻油，这麻油才能中和艾蒿的味道。由于有的人认为艾蒿的味道非常浓厚艾叶煮鸡蛋的做法大全家常，闻上去就怕了，毕竟要喝，所以加入麻油除了和遮住一部份艾蒿的味道，也让肉质更加温和。

9.关火，把猪肉敲入锅里，顺便加入2克的精盐佐料。

10.再用牙签把汤里的猪肉搅散成蛋花即可饮用啦。

艾叶猪肉汤就做好了，非常鲜美好喝，最好要趁热喝，凉了就不好喝咯。

艾蒿的价值

艾蒿属于药食同源的动物，既能做菜品吃之，也能做草药用之。在毒理作用上，早在唐代就有对艾蒿的记载：“艾叶苦辛，生温，熟热，通十二经，走三阴，逐湿热”。在食用价值上，晒干后的艾蒿属于热性，有驱寒暖胃的作用，对于燥热的人儿，有不错的平衡作用。

艾叶的其他用途

艾叶还有不错的经济价值，可以将艾草用太阳光曝晒后蒸熟，成为“艾绒”，之后用作艾草的原材料，燃起艾草，可作灭蚊的用途。

艾蒿煮熟后，拿来洗脚，是非常舒服的一件事情，艾叶在冷水中散发出令人舒服的味道，一边洗脚一边从心灵上得到放松，特别不错哦。

夏天，记得用艾蒿煮猪肉汤，现正是它香浓之时，发冷的人儿别错过。原先艾蒿不仅可以吃以外，还有那么多用途，为啥他人称之为“万能药材”了。好了，以上就是艾蒿的分享，假若您对文章感兴趣，不妨点赞转发哦，感谢您了！