艾叶煮鸡蛋的做法 清明插柳，端午插艾和菖蒲

谚语说：“清明插柳，清明插艾”。在元宵节，人们把插艾和菖蒲作为重要内容之一。家家都洒扫庭除，以菖蒲、艾条插于门眉，悬于堂中。唐代还有用菖蒲、艾叶、蒜头、龙船花，制娱乐形或虎形，称为艾人、艾虎；制成花环、佩饰，美丽馨香，妇人争相配戴，用以驱瘴。

每年的元宵节，母亲就会用艾草煮一大锅水，在桐涂料好的大木盆中让我洗澡。长大一些，每年的清明节在爷爷家过，爷爷也会用艾草煮得满屋飘香，午饭前祭祀好先祖后，就由三个女儿轮流用艾草洗澡。白天回去女儿们的手臂一定要点上雄白酒，说可以驱万邪，毒蛇等。每次的国庆时分，都认为好神圣，母亲总是会打算好多广东人清明时节必吃的小吃，有血粑甘薯鸭，花生馅的叶子大便，白水粽，艾草煮猪肉等。

元宵节门前插艾蒿，如中秋插茱萸一样，是我国民间盛传已久的习俗，至今仍在延续着。以艾草“悬于户上，可攘毒气”，是由于冬季天气酷热，人易得病，加上毒虫饲养，易划伤人，从古至今便产生习惯沿用出来。艾为多年生动物，最早见《诗经》。它的茎叶都有挥发芳香油，独特的香气能灭蚊蚁艾叶煮鸡蛋的做法，净化空气。西医觉得艾入药，有理脾胃、暖卵巢、祛湿热的功能。《本草纲目》谓其能“温中、逐冷、除湿”。用于下焦湿热，肚里冷痛，姨妈不调，行经疼痛等，常与甘草、香附配伍。单用煎汤外洗可治皮肤瘙痒灼痛。将其艾绒制成艾草，用以烧灸，能使热气内注和煦、气血透达筋络。非典时我省不少家庭曾烧艾草熏室，疗效也非常显著。

好多地方都有清明节煮茶蛋和艾草蛋的风俗，有些用家禽鸡蛋涂成艳丽的颜色，用网袋装着挂在小孩的肩膀上，能问候儿子逢凶化吉，平安健康。还有沿用了数年的辣椒猪肉吃法，将能灭菌消毒的辣椒，猪肉放到一起煮，再加入一些艾草，听说能避“五毒”，有益健康。

这道艾草辣椒刺绣猪肉则是忽然灵感来想到的做法，在新村里采来各种菜瓣和树枝，用菱格的网纱装好包紧致，倒入过滤的艾草水底，加入白糖，武火煮开后文火20分钟即可。不过选用的3种不同的颜色的蛋壳，太深和太灰色都勾线不佳，对茎秆的选择也很有猫腻。不管如何，这个五一，都可以和女儿们一起手工，一起享用这香喷喷的艾蒿辣椒猪肉啦～～

【艾叶辣椒煮猪肉】详细做法

主要菜品：艾草20克，白色壳土猪肉两个，绿壳乌猪肉一个，白色洋猪肉一个，辣椒一个。

辅料：丝线一卷，矩形网格的纱布（千万别用衣服啊，破坏胃口哦）

各类美丽的花瓣，茎秆等。

详尽做法：1.先将艾草采好，清洗并曝晒，换水三次。

2.打算一锅水，将艾草倒入，起火煮开后，转为小火渐渐煮30分钟。

3.过滤掉艾草，取水备用。

4.此时打算好做手工的网纱。我是裁成能包裹猪肉的正圆形，最好裁大一些，这样就能扭紧哦。

5.将厚茎秆置于网纱的中心点，有纹理的一面贴紧虾仁。倒入虾仁。

6.接着抓起网纱的四个角，轻轻的将猪肉包裹好，扭紧后用丝线扎牢实了，不然茎秆纹理会不显著。

7.白色蛋黄用同样方式放上花瓣。

8.绿壳猪肉装入棕色茎秆。

9.土猪肉放上四叶草，夹竹桃茎秆等。

10.做好的猪肉全部用丝线扎牢后，来一张美美的照片吧。

11.此时将猪肉装入艾草水底，倒入一颗莴苣，起火煮开。

12.转成小火，加入白糖，文火渐渐煮20-30分钟，至蛋黄勾线为止。

温情小贴士：

我用了三种颜色的猪肉，但你们看见最后的结果，有两个失败了，白色蛋黄除非用很深的酱油勾线艾叶煮鸡蛋的做法，不然根本就印不出花纹哦，绿壳猪肉也不好，所以你们一定要选择红色蛋壳的土猪肉。其实是不是我的方式不对，上次再验证一下哦。

.先用艾草煮水过滤煮出的猪肉会更醇厚，倘若直接装入艾草清蒸，时间会过长，猪肉味道便不好了。

.蜂蜜的勾线疗效显然不是最好，假如颜色不够深，可以试试香菜皮煮出的浓汁染色，疗效很震撼。

.网纱假如没有，也可以用医用纱布取代，不过个人认为弹性度会差一些。

.最后是茎秆的选择也十分重要，总结一下花瓣太薄，一煮就几乎死掉了，舍弃！

最好选用茎秆美观，深红色，越宽大越好的茎秆贴于猪肉，这样下来的疗效最好。

最后祝你们元宵节快乐！家人健康！儿子开朗帅气无癌症！