马齿苋的吃法，你知道几种？

当北回归线直射到北半球时，一年一度的秋季如约而来。北半球的气温大幅飙升，阳光照射强烈，各类动物也开始茂密的生长。这些现象在农村更能让人直观的感遭到，由于这也是各类各样美味营养的蕨菜渐次崛起之时。

明天要给你们介绍的是一种十分常见的蕨菜，它就是马齿苋。记得小时候常常见到父亲从菜园里蒿回去一大把像鱼卵一样的草，用手摸一摸，它的叶子还很柔软。母亲常常红烧了给我们吃，当时还不晓得这是哪些东西，后来长大了才晓得原先这就是马齿苋，如今它在城市的餐厅里还成了紧俏货。

由于马齿苋是一种营养丰富的蕨菜，它的维生素浓度很高，例如富含丰富的维生素C、胡冬瓜素等。而它最大的特征就是富含一种特殊的脂肪酸，这中脂肪酸能抵抗我们人体对尿酸的吸收血糖最怕的一种野菜，进而达到减少人体血脂血压的目的。常吃马齿苋对有心血管病症的老年人，和糖尿病病人，有一定的减缓作用。并且这些蕨菜在农村是十分容易采摘的，能节约不少耗费。

马齿苋的吃法有好多种，例如说，最简单的红烧马齿苋。只须要把刚采摘回去的马齿苋装入开水中焯5分钟，除去它头上的土气味和杂物。之后在过一下热水，倒入少许盐、味精等佐料品，均匀的搅拌好就可以食用了。

马齿苋也可以拿来做包子馅，它和肥瘦相间的猪肉拌在一起，能汲取多余的油脂，创造出另一道人间美味。

另一个方面血糖最怕的一种野菜，须要注意的是，马齿苋是属于寒性的食物。对于胃肠不太好的人，每日的食用量不易不易过多，要适可而止。