最简单易做的20道家常菜谱，小孩子爱吃

自制番茄炒鸡蛋

材料：西红柿4​​个、鸡蛋4个、大葱3个

配料：精盐、糖、番茄酱、生抽、淀粉水适量

自制番茄炒鸡蛋的制作方法：

1、鸡蛋剥壳敲入碗中，加入1-2汤匙淀粉水，几滴料酒，将蛋液打匀； 炒锅烧热后，倒出油，再次加油烧热，加入蛋液后即可使用二十道简单易做家常菜，用筷子快速搅成蛋块，将鸡蛋煎至七分熟，即可捞出平底锅。

2.西红柿洗净，去蒂，切片。 用锅里剩余的油，将番茄片翻炒几下。 依次加入糖、盐、番茄酱，炒至番茄汁渗出。

3.将鸡蛋打回锅中，将番茄片炒匀，然后加入少许生抽调味。

4、撒上一些葱花，翻炒两遍即可食用。 关掉暖气即可食用。

成品图：

酸辣土豆丝

材料：土豆2个、干辣椒8个

材料：食用油适量，酱油1汤匙，醋3汤匙，盐适量，鸡精，葱，胡椒粉适量。

酸辣土豆丝的制作教程：

1、土豆洗净，先在底部切一刀，修平，平放在案板上，先切成片，再切丝。 准备一盆水，加入少许醋，将土豆丝浸泡一会儿，然后用水冲洗干净，沥干。

2、锅中热油，放入花椒，闻到花椒香味时（花椒不要炒至焦），关火，将花椒捞出。

3.再次开火。 当油温达到70%时，加入干红辣椒。 闻到辣味后，加入葱花炒香。 加入土豆丝炒2分钟，然后依次加入醋、酱油、糖、盐，大火炒1分钟。 加入青椒丝，继续翻炒1分钟左右。

4、土豆洗净，先在底部切一刀，修平，平放在案板上，先切成片，再切丝。准备一盆水，加点醋，泡发土豆切丝稍煮片刻，然后用水冲洗干净，沥干水分

5. 辣椒丝，花椒少许，干红辣椒8个，葱花少许

6.锅中热油，放入花椒。 当闻到花椒的香味时（不要把花椒炒焦），关火，捞出花椒。

7.再次打开暖气。 当油温70%热时，加入干红辣椒。 闻到辣味后，加入葱花炒香。 加入土豆丝，炒2分钟。 然后依次加入醋、酱油、糖、盐，大火炒1分钟。 加入青椒丝，继续翻炒1分钟左右。

成品图：

酸辣土豆丝的制作小贴士：

1.把土豆底部切掉，修平，然后平放在案板上，这样土豆就不会乱动了，哈哈。

2、土豆切丝后，用醋和水浸泡。 除了避免在空气中氧化变黑外，还能保证口感酥脆，油炸后长时间不会软化。 当然，如果你喜欢松软的土豆丝，就不要用这个方法了。

3.这道菜在炒的过程中，总是需要快速翻炒，才能入味。 将土豆丝炒至80%熟后即可出锅。 盘子里的余热会继续煮土豆丝。 如果炒至完全熟透，吃起来会有面团的口感，但吃起来并不酥脆。

4、花椒油可以提味，也适合一般炒菜。 普通米醋就够了。 不需要使用白醋。 许多白醋味道不好。 醋要早加，防止土豆丝变软。 添加一勺辣椒油以增加风味和颜色。

炒青甘蓝

如果家里有精制猪油，用猪油炒会更美味。 尤其是配上面条，面条的味道特别鲜美。 炒娃娃菜好吃又营养，建议大家多吃。

材料：白菜适量

配料：大蒜、盐、味精、食用油适量

炒白菜的做法：

1、大白菜洗净切段； 将大蒜切成片

2.炒锅烧热油，加入蒜片炒香。

3.加入白菜，用大火炒至熟。

4.撒适量盐，加少许味精调节口味。

炒白菜成品图：

红烧五花肉

原料：猪肉梅花600克，煮鸡蛋4个。

材料：葱半根，姜4片，八角1个，花椒1汤匙。

调料：大喜达排骨酱1袋（100克）。

红烧梅花肉食谱

1、梅花肉用清水冲洗干净。 如果有时间，也可以泡一下，去除血水。

2、图中可以看到梅花肉的样子。 其肥瘦相间，呈纵横交错状。 它比雪花牛肉的花纹更漂亮，所以名字也美丽：梅花肉。 然后将洗净的梅花肉切成2厘米左右的厚片。

3、水煮蛋剥去壳，葱、姜洗净切段，准备大喜达排骨酱一袋。

4、将切好的梅花肉放入锅中，加入冷水，大火煮约1-2分钟，然后关火，取出，洗去浮沫。

5、锅里不放油，直接将焯水的肉块倒入锅中，中火翻炒，将梅花肉中的油脂炒至出油。 炒至出油二十道简单易做家常菜，这一步很重要，关键是要香而不腻。

6、炒至看到锅底越来越多的油，或者锅内有轻微的爆裂声，就说明已经熟了，可以加入葱、姜了。 要有耐心，炒至出油。 梅花肉不会煮过头，更不会烧焦。

7.将葱、姜炒几下，直至葱香。

8.然后加入一包大喜大排骨酱、花椒、八角、煮鸡蛋，然后加入足够的开水搅拌均匀。 水量刚好盖住肉即可。

，用大火煮沸，然后转中小火，盖上锅盖焖半小时，然后转大火将汤汁收稠。

成品图：

豆焖五花肉：

材料：豆子500克，五花肉250克

材料：八角2个，生抽2汤匙，盐2茶匙，葱姜蒜适量，桂皮2片，老抽2汤匙，鸡精1/4茶匙

红烧五花肉豆角的做法：

1.五花肉切成1.5厘米见方的块

2、水烧开，将五花肉块焯水，洗去浮沫和杂质，沥干水。

3、将豆角去掉两边的筋，洗净，切段。

4.锅里放油，小火煸香两个八角和两小片桂皮，然后加入葱、姜、蒜炒香

5.加入五花肉，中火慢慢炒至有少许油脂出来。倒入生抽调味，老抽调节颜色，加入适量盐。

6.加入豆角，翻炒均匀。 加适量水，大火煮沸，小火煮至豆软熟，肉香可口。

成品图：

芹菜木耳炒山药

材料：山药1小段、黑木耳1小段、芹菜2颗

材料：油、盐适量

芹菜木耳炒山药的做法：

1、准备好原料，芹菜切小块，木耳提前泡好备用。

2、锅中烧开水，加入适量盐，放入木耳焯水；

3、木耳煮熟后，加入几滴油；

4.加入芹菜，焯至变色，捞出沥干；

5、锅中热油，放入山药炒香；

6、翻炒几下，然后加入焯好的木耳和芹菜片翻炒；

7.加入适量盐，翻炒均匀即可享用。

成品图：

炒空心菜：

主料：空心菜

配料：生姜、植物油、酱油、盐

炒空心菜的制作教程：

1.空心菜洗净。

2.将大蒜切成末。

3.将锅中的油烧热。

4.加入蒜末至60%热，炒香。 立即加入空心菜，用大火翻炒。

5.炒至熟透，加入盐和鸡精翻炒。

6.翻炒均匀后立即出锅。

7、一道美味的炒空心菜就做好了，可以上桌了。

空心菜叶单独炒的方法：

1.空心菜洗净切段，茎叶分离备用。

2、小电饭锅里放入植物油和姜丝，盖上盖子，等姜味出来，加入空心菜梗，用筷子搅拌几下然后盖上锅盖，等梗稍微变软，加入酱油和盐，继续盖上。

3、闻到空心菜的香味时，加入空心菜叶，继续用筷子搅拌几下，盖上盖子。 当再次闻到空心菜的香味时，即可关火上桌。

炒空心菜成品图：

虾皮炒南瓜

主料：南瓜100克

材料：油适量、葱适量、虾米适量

虾皮炒南瓜的制作教程：

1.准备南瓜。

2.南瓜切片。

3.准备虾皮。

4.锅烧热，倒入油，放入虾米，炒香，加入葱花。

5.加入南瓜翻炒，加适量水翻炒。

6.炒至南瓜熟。

成品图：

炒冬瓜

主料：冬瓜700克

材料：油、盐、蒜、蒸鱼酱油各适量

炒冬瓜的做法：

1、冬瓜去皮，切成薄片； 将大蒜捣碎。

2、炒锅烧热油，加入蒜末炒香，然后加入冬瓜片快速翻炒。

3、炒至透明，加适量盐调味，盛入盘中，淋上一些蒸鱼豉油。

成品图：

炒冬瓜的美味小窍门：

1、冬瓜水分丰富，调味时要注意咸味。

2.将冬瓜炒至透明。 这个时候吃起来会更酥脆。 如果喜欢软一点的，可以多炒一会儿。

3、炒的时候，用大火快速翻炒，然后捞出。 冬瓜含有大量水分，所以不要煮着吃。

醋莲藕的简单做法

材料：莲藕5节、万能醋1米杯

材料：开水少许，盐少许，白胡椒粉少许

醋莲藕的简单做法：

1、莲藕洗净、去皮、切片，泡水备用。

2.锅中放入水，加入适量白醋和莲藕，用大火煮沸。

3.水烧开后，转小火煮十分钟。 取出莲藕，沥干水分。

4、将万能醋、开水、盐、白胡椒、莲藕混合，放入混合液中，待冷却后放入冰箱腌制一夜提味。

成品图：

莲藕焖猪蹄

材料：莲藕500克、猪蹄600克

材料：生姜20克，大蒜20克，黄酒20毫升，朱厚酱30毫升，酱油15毫升，冰块20克，葱少许

莲藕焖猪蹄的做法：

1、食材准备：将猪蹄刮干净，切块，将猪蹄和冷水一起放入锅中焯一下，然后用冷水冲去血沫，莲藕去皮切片。

2.炒锅烧热油，爆香姜蒜，加入猪蹄，炸至金黄色，加入朱厚酱拌匀。

3、加入酱油、黄酒、冰糖等调味料，搅拌均匀，最后加入莲藕搅拌均匀。

4、将炒好的莲藕、猪蹄放入电压力锅中，开锅即可上桌。

成品图：

莲藕焖猪蹄小贴士：

如果没有电压力锅，可以加水没过所有材料，中小火将猪蹄煮至软糯。

炒毛豆

主料：毛豆250克

材料：红辣椒2个，大蒜3瓣，花椒1茶匙，生抽1茶匙，香醋2茶匙，糖1茶匙，油、盐适量

炒毛豆的方法：

1、准备原料。 毛豆洗净，剪掉两端的角；

2.毛豆用冷水煮沸，加少许盐和几滴油；

3、毛豆煮熟后，沥干水，放入碗中，加入适量的盐和少许糖；

4、倒入香醋、极鲜等调味料；

5、锅中放入适量油，加入红辣椒、花椒炒香。 小心不要烧着它们；

6.将蒜末放入毛豆中，然后用热油除去一些杂质，淋在蒜末上；

7.将它们混合均匀后放入盘中。

成品图：

番茄鱼片汤

主料：西红柿300克、草鱼100克

材料：大蒜3瓣，生姜适量，葱花适量，盐适量，油适量

番茄鱼片汤的制作方法：

1、草鱼去掉黑膜，洗净，切成硬币厚的片。

2.加入盐、胡椒粉和玉米淀粉，搅拌均匀。 倒入少许色拉油，搅拌均匀。

3.西红柿洗净，切成小块。 我没有剥它。 番茄红素在皮肤中的含量最高。 如果你不喜欢的话可以把皮去掉。 （西红柿去皮的方法：在底部切一把十字形刀，放入水中煮至皮开裂即可轻松剥皮。）

4.锅中加入少许油，用小火将蒜末炒香。

5.转大火，加入西红柿。

6.将西红柿炒至红油出。 倒入水，煮几分钟，然后调至小火。

7.加入姜丝。 （鱼很新鲜，不需要多加蒜末和姜丝。） 鱼片一张一张地放，不要重叠。 当鱼片变色并卷曲时，加入盐和葱花即可食用。

成品图：

红烧鲫鱼

主料： 鲫鱼

材料：蒜、姜、葱、豆瓣酱、酱油、盐、油各适量。

红烧鲫鱼的做法：

1、注意清洗鱼的腹腔。 现在的水体都受到不同程度的污染，所以鱼的腹腔里有一层黑色的膜！

2.在鱼的两面都切花刀——这样更容易入味！

3.因为鱼很小，所以不需要横切。 斜切3刀就可以了——小心斜切肉。

4.在鱼的两面均匀地抹上一些盐，甚至在腹腔里抹一点，以增加一些早期的味道！我不太喜欢一些沾面粉的方法。 我认为它破坏了鱼皮的味道。

5.把准备好的鱼放在盘子里，加入姜丝，拍扁的蒜，干辣椒丝，最后加点葱！几种颜色搭配起来很好看

6、锅里放油，将材料炒至冒蓝烟。 火不宜太高。 主要是把油炒出香味。

7.待洋葱、大蒜变黄时，即可将食材取出备用。 特别注意红辣椒不要炒黑了，这样就不好看了。

8.用剩下的油煎鱼！油温6分钟

9.两面微焦就可以了，也可以稍微煎一下！ ！翻鱼的时候要小心，万一弄破了，锅就碎了。

10、然后就可以放一小碗水了（家里没有汤）就可以开始做饭了——餐馆里火气很大，油也很多，有的人甚至都是用油来煮的，所以家里就用自己的方法！ 水烧开后，加入最重要的米酒+酱油，这是去腥、调味、染色的一步！

11.加入之前的材料一起煮。 汤里加少许盐。 你必须考虑用量，因为酱油也是咸的。 稍后您还需要添加酱汁，包括鱼本身和味道！ 继续将酱汁倒在鱼上，以确保受热均匀！

12.加一汤匙豆瓣酱，这个是我的最爱~

13、煮一小会儿，鱼就熟了。 随着时间的推移，形状很容易被损坏。

14. 现在把鱼放在盘子里，撒上葱叶——你认为完成了吗？

15.锅里还有汤呢！ 精髓就在那里！加少许糖、醋、味精，调碗底水淀粉，放入锅中，大火烧开，搅拌均匀，出锅时它变得有点粘。

16.最后一步——倒汤！ 汁的多少随你而定，太少太干，太多就没味道了！

17、一道美味的红烧鲫鱼就做好了，可以享用了。

红烧鲫鱼成品图：

懒人版红烧鱼块

材料：草鱼一条，切块

配料：姜、葱、盐、糖、老抽、料酒、水

懒人版红烧鱼块的制作方法：

1、姜切片，葱卷成小疙瘩，鱼洗净，去掉腹内黑膜，擦干表面水，切段。

2、锅中放入适量油，将姜片炒香，然后加入鱼片，用大火煎，两面煎熟。

3.加入料酒和适量老抽。 糖煮开后，加入水和葱，直至覆盖鱼身约2/3。

4.盖上锅盖，用大火煮沸，然后调至中火。 用勺子将汁倒在鱼的表面，然后盖上锅盖继续煮。

5、煮十分钟左右，揭开锅盖，加盐，将汁淋在鱼身上，大火收汁，撒上葱花即可食用。

成品图：

蒜苗炒豆腐

材料：豆腐500克，蒜苗100克

配料：油适量、盐适量、姜适量、豆瓣酱适量、花椒粉适量、生抽适量、老抽适量、鸡精适量

蒜苗炒豆腐的做法：

1、豆腐切成2厘米见方的块，然后放入沸水中焯一下，去除豆腥味。

2.生姜切末，蒜苗洗净切小块。

3、准备一个小碗，加入三勺水、一勺生抽和半勺老抽，然后加入适量的盐、一些鸡精和生粉拌匀成酱汁。

4.炒锅烧热油，加入姜末炒香。 加入一勺豆瓣酱，炒香。

5.加入豆腐，翻炒片刻。

6、加入少许花椒粉，翻炒均匀。

7、倒入酱汁，翻炒均匀。

8.加入蒜苗炒至熟即可关火即可食用。

成品图：

胡萝卜炖羊肉

主料：羊肉800克，胡萝卜2根

材料：料酒、酱油、糖、盐、姜片、干辣椒、丁香、小茴香、陈皮。

胡萝卜炖羊肉的制作教程：

1、羊肉洗净切块，入沸水中焯1分钟，捞出沥干水分； 将胡萝卜洗净，去皮，切成滚刀块。

2.炒锅烧热，倒入适量油，加入干辣椒、姜片、丁香、小茴香、陈皮爆香，然后放入羊肉，加入料酒、酱油、糖、盐并搅拌均匀。

3、倒入足够没过羊肉的水，大火煮沸，然后转小火煮一个小时左右。

4、羊肉炖好后，加入胡萝卜，继续炖至胡萝卜软烂出香味。

胡萝卜炖羊肉成品图：

以上就是生活中最简单、最好吃的家常菜。 当然，这个网站上并没有推荐复杂的食谱。 喜欢的可以去里面搜索一下。 以上菜品以素菜为主，有鱼、肉等，味道会更鲜美，如果你喜欢的话，可以尝试多做一些。