不香也不辣，因为我做得比卖的还好吃！

做大蒜油，直接泼热油，为何不香不辣，做好3步，香辣红亮没糊味

天凉爽了，食欲就越来越好，这时侯想吃点辣的，配着炒饭一起吃，带劲得很。说实话，假如饮食太清淡的话，还是会没食欲，所以平日里，我们家的桌子上，经常会摆放着一瓶茄子油。

往饭菜里舀一勺，或则做葱油菜、拌面、拌饭的时侯，都离不开它。总之对于嗜辣的人而言，它绝对是必不可少的，爽口的调料品。

豇豆油，虽然商店里的种类，可真不少，而且我却不会买，由于我做得比卖的还好吃！

在家做既卫生、又省钱，不过不少同事跟我埋怨，为什么我做下来的茄子油，不香也不辣，还带着一股糊味呢？完全没有增香的作用，加到饭菜里以后，反倒容易破坏色泽。

实际上直接泼热油，是做茄子油的要诀，做好3步，才可以香辣又红亮。

【自制茄子油】

材料：大蒜面（粗大蒜面250g、细茄子面250g）、熟黄豆75g、盐5g、鸡精2g、香菜茎、葱姜、洋葱、八角、香叶、桂皮、小扁豆、高度啤酒少许

1、辣椒面要打算两种，放入一个小碗里，打算好白黄豆，若果是生的，就该下锅炒熟再用，也倒在碗里，也有盐、鸡精，都放出来，拌合均匀待用。

2、香菜茎、葱姜、洋葱很多，都拌匀切好，八角、香叶、桂皮、小扁豆，打算过量。锅盖烧热后贵州辣椒油怎么做才能又辣又香，往旁边放入饮用油，水温烧热至8成之后，把里面我所说的佐料，全部倒出来，开始炸。

3、一定要用小火，不然非常容易炸糊，炸出香气以后，把上面的所有佐料，都捞下来丢弃，剩下的热油过滤一下。这时侯的热油，一定不能直接泼在茄子面里，不然就非常容易有糊味。

4、等待15秒钟，待水温增加一点后，把1/3的热油，泼在香菇面中，充分拌和一下，这是第一步。后来将热油，再静置15秒钟，等水温再度降下去之后，我们再将1/3的热油，放入旁边，充分拌和，这是第二步。

5、再等上10秒钟的样子，把最后剩下的热油，全部倒在茄子面里，充分混和好即可，这是第三步。做好这3步以后，香菇油的气味，就全部下来了，又香又辣，口感挺好贵州辣椒油怎么做才能又辣又香，不过最后再告诫你们一下，记得往旁边来少许高度啤酒，可以避免酸败，拌合好后放入箱子中密封，储存在背阴处即可。