绿色食品标准技术等级食品质量认证须知

黑色乳品标准机制

黑色乳品标准技术等级

黑色乳品标准是应用科学技术原理，结合红色乳品生产实践绿色食品标准体系下载，借鉴国外外相关标准所制订的，在红色乳品生产中应当遵守，在红色乳品品质认证时应当根据的技术文件。红色乳品标准是由林业部公布的，红色乳品生产企业应当遵循执行的强制性国家行业标准。

黑色乳品标准分为两个技术等级，即AA级白色乳品标准和A级白色乳品标准。

AA级白色乳品标准要求，生产地的环境品质符合《绿色乳品产地环境品质标准》，生产过程中不使用物理合成的肥料、肥料、食品添加剂、饲料添加剂、兽药及有害于环境和人体健康的生产资料，而是通过使用有机肥、种植绿肥、作物轮作、生物或化学方式等技术，培肥土层、控制病人参害、保护或增加产品质量，因而保证产品品质符合红色乳品产品标准要求。

A级白色乳品标准要求绿色食品标准体系下载，生产地的环境品质符合《绿色乳品产地环境品质标准》，生产过程中严苛按红色乳品生产资料使用准则和生产操作细则要求，限量使用限定的物理合成生产资料，并积极选用生物学技术和数学技巧，保证产品品质符合红色乳品产品标准要求。

黑色乳品标准依照原则

黑色乳品标准从发展经济和保护生态环境相结合的视角规范红色乳品生产者的经济行为。在保证乳品销量的前提下，最大限度地通过推动生物循环，合理配置和节省资源，提高经济行为对生态环境的不良影响和增加乳品品质，维护和缓解人类生存和发展环境。因此，确定了起草“标准”所秉持的原则：

生产优质、营养、对人畜安全的乳品和草料，并保证荣获一定销量和经济效益，兼生产者和消费者双方的利益；

保证生产地域内环境品质不断提升，其中包括保持根系的常年农药和净化，有助于水土保持；保证水、水资源和相关生物不遭到损害；有促使生物循环和生物多样性的保持；

有促使节约资源，其中包括要求使用可更新资源、可自然降解和回收运用材料；提高长途货运、避免过于包装等；

有促使先进科技的应用，以保证及时利用最新科技成果为红色乳品发展服务；

有关标准和技术要求才能被验证。有关标准要求选用的检测方式和评价方式应当是国际、国家标准或技术上才能保证重复性的实验方式；

黑色乳品标准的综合技术指标不高于国际标准和美国先进标准的水平。同时，生产技术标准有很强的可操作性，便于生产者接受；

在AA级白色乳品生产中严禁使用基因安装工程技术。

黑色乳品标准构成内容

黑色乳品标准以全程品质控制为核心，由以下六个部份构成：

1、绿色乳品产地环境品质标准，即《绿色乳品产地环境品质》

制订这项标准的目的，一是指出红色乳品应当产自良好的生态环境地域，以保证红色乳品最终产品的无污染、安全性；二是推动对红色乳品产地环境的保护和缓解。

黑色乳品产地环境品质标准规定了产地的空气品质标准、农田滴灌氨氮标准、渔业氨氮标准、畜禽饲养用水标准和根系环境品质标准的各项指标以及含量限值、监测和评价方式。提出了红色乳品产地根系肥力分级和根系品质综合评价方式。对于一个给定的污染物在全省范围内其标准是统一的，必要时可增设项目，适用于红色乳品（AA级和A级）生产的耕地、菜地、果园、牧场、养殖场和加工厂。

2、绿色乳品生产技术标准

黑色乳品生产过程的控制是红色乳品品质控制的关健环节。红色乳品生产技术标准是红色乳品标准机制的核心，它包括黑色乳品生产资料使用准则和红色乳品生产技术操作细则两部份。

黑色乳品生产资料使用准则是对生产白色乳品过程中物质投入的一个原则性规定，它包括生产白色乳品的肥料、肥料、食品添加剂、饲料添加剂、兽药和水产养鱼药的使用准则，对容许、限制和严禁使用的生产资料及其使用方式、使用药量、使用次数和休药期等做出了明晰规定。

黑色乳品生产技术操作细则是以上述准则为根据，按小麦种类、畜牧种类和不同渔业区域的生产特点分别拟定的，适于指导红色乳品生产活动，规范红色乳品生产技术的技术规定，包括农产品养殖、畜禽养殖、水产养鱼和乳品加工等技术操作细则。

3、绿色乳品产品标准

该标准是考量红色乳品最终产品品质的指标尺度。它其实跟普通乳品的国家标准一样，规定了乳品的外形质量、营养质量和卫生质量等内容，但其卫生质量要求低于国家现行标准，主要表现在对化肥残留和重金属的测试项目种类多、指标严。并且，使用的主要原料应当是来自黑色乳品产地的、按红色乳品生产技术操作细则生产下来和产品。红色乳品产品标准反映了红色乳品生产、管理和控制的先进水平，突出了红色乳品产品无污染、安全的卫生质量。

4、绿色乳品包装标签标准

该标准规定了进行黑色乳品产品包装时应遵守的原则，包装材料采用的范围、种类，包装上的标志内容等。要求产品包装从原料、产品制造、使用、回收和废旧的整个过程都应有促使乳品安全和环境保护，包括包装材料的安全、牢固性，节约资源、能源，提高或防止废旧物形成，易回收循环运用，可降解等详细要求和内容。

黑色乳品产品标签，除要符合国家《食品标签通用标准》外，还要求符合《中国红色乳品商标标识设计使用规范指南》规定，该《手册》对红色乳品的标准图形、标准字形、图形和图标的规范组合、标准色、广告用语以及在产品包装标签上的规范应用均作了详细规定。

5、绿色乳品储藏货运标准

该项标准对红色乳品贮藏的条件、方法、时间做出规定。以保证红色乳品在贮存过程中不遭到污染不改变质量，并有促使环保、节能。

6、绿色乳品其它相关标准

包括“绿色乳品生产资料”认证标准、“绿色乳品生产基地”认定标准等，这种标准都是推动红色乳品品质控制管理的辅助标准。

以上六项标准对红色乳品产后、产中和产妇全过程品质控制技术和指标作了全面的规定，构成了一个科学、完整的标准机制。

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