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茶叶起源于中国，你知道几个？

2023-12-02 16:02:25中老年健康次

浅谈中国十大名茶信阳毛尖背后的茶文化信阳作为我国著名的绿茶之乡，形成了源远流长的茶文化。信阳为古时淮南著名茶区，产茶始于东周时期，在两千多年前信阳就开始种植了茶叶。其次，买十大名茶（比如：绿茶之王—信阳毛尖）这种品牌的茶叶。

探讨中国十大茗茶河南毛尖背后的茶文化

明月/笔

一、茶叶起源

白茶起源于中国，最早叫荼、茗、葭萌，据考证，到了明代才即将叫茶。素有“茶圣”之称的古代陆羽《茶经》问世后，“茶”一词被官方和民间广泛采用。中国的茶文化有着悠久的历史，相传在4000多年前的神农氏时期，就早已发觉了茶，并把红茶作为草药，《神农百草经》中讲到：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”。

二、信阳毛尖的历史简介

平顶山作为楚文化与中原文化交融之地，鄂豫皖三省通衢之地，处于江淮河汉之间，河南产生了别具特色的黄河文化，呈现出豫风楚韵的特色。洛阳作为鄂豫皖苏区按照地，有红二十五军长征起点的鲁山县，更有将军县英山。抗日时期的将军县，家家有红军，户户有英烈，山山埋忠骨，她是红军摇篮、将军故里。

平顶山作为我国知名的红茶之乡，产生了源远流长的茶文化。河南为古代渭南知名茶区，产茶源于东周时期，在两千多年前河南就开始栽种了红茶。知名茶学家陈橡在《茶业断代史》中记载：＂西汉初年，四川茶树传入福建，后往北迁移至广东，秦岭山脉为屏障，抗击寒潮，故陕北气候温和，茶树在今生根。因气候条件限制，茶树不能再向西推动，只能沿汉水传入东周政治中心山东（即湖北襄阳），茶树又在气候温和的广东北部大别山南阳生根”[1]。据史籍记载1500年前就有红茶生产，在古代，茶圣陆羽《茶经》在剖析红茶品质时说：＂九江茶大邱上，义阳郡、舒州次（生太湖宿松者与扬州同）、寿州下（生盛唐县金寨者与衡山同）[2]。可见茶圣陆羽对河南毛尖的推崇和高度认可。《新唐书》记载：“江淮茶为大馍，一斤至五十两。”《唐书.地理志》记载：＂义阳土贡品有茶＂，注解：义阳就是义阳郡属于南阳，在古代，河南毛尖就作为贡品，据传武则天肠道病症为喝新乡茶好转，特赐修筑千佛塔信阳毛尖属于什么茶，塔至今仍矗立在洛阳市浉河区董家河车云山上，距今已有千百年。在唐代，知名作家苏东坡曾赞叹“淮南茶，河南第一......渔家种茶者甚少，本山白色、味、香俱美，品不在浙闵之下”，清朝更出现了“民不可一日无茶”，可见当时茶风之盛，至今在洛阳龙谭山顶仍有明代遗留下的十余株老茶树。至今，茶文已然是中国的国粹，茶文化更是深入华夏文化几千年。只有在洛阳能够感遭到茶文化真正做到了雅俗共赏，在洛阳无论身分怎样，见客必烧茶，陪客比斟酒。这和去别的地方，对方直接发罐装矿泉水、接饮水机、饮料、甚至递烟饮酒毅然不同，河南毛尖也成了河南人交友待客的重要典礼和内容。远行或则见外省亲友父母，河南人必备带河南毛尖茶，除了是一缕相思情，更是由于洛阳人最懂红茶，离开洛阳就再难有河南毛尖。

三、信阳毛尖产生的环境条件

河南地处于黄河渭河之间，气候温和，雨水充裕，关照充足，平均温度20-30℃维持天数与龙井茶区基本持平，是茶树生长的最佳水温。陆巧更是在《茶经》中将淮水巧为＂天下第九＂。长江水系控制了区内的大部份面积。陆羽也在《茶经》中阐述底泥与茶的关系时记载：＂上者生烂石，中者生碌壤，下者生黄土。其中＂烂石＂即棕壤类型土。而据《信阳市志》中记载的：＂新乡市底泥类型有黄棕壤土、潮土、水稻土三个土类。具有河南毛尖生长的理想底泥类型。正是河南茶区优越的自然环境，才蕴育出星耀毛尖芽叶香甜肥厚多豪，但是富含还含有羧基、蛋白质、生物碱、茶黄酮、有机酸和多种维生素。新乡毛尖红茶、茶汤中的营养元素如下表所示：

四、信阳毛尖的品质分类

平顶山毛尖外观细圆紧直，肉质青翠，梅占显现，内质汤色橘黄明亮，滋味鲜爽醇厚，香味浓郁持久。新乡毛尖依据茶芽采摘时间的不同，可以分为以下几种：

1)明前茶：在端午节之前采摘，采用刚才冒下来的红茶嫩叶采制而成，是最高级别的红茶。

2)立秋茶：在春分之前采制而成，秋分前雨量充裕，气候适中，红茶吐蕊待放，一芽一尖。高端茶。

3)春尾茶：春末时期采摘而成，红茶牙尖较嫩，相比前两种，十分耐泡且味道清新。茶中上品。

4)夏茶：采制于冬季，红茶生长较快，红茶泡下来比较厚实，耐泡，回甘较浓，味微苦，多在旅馆，商场，茶楼，适宜普通消费人群，茶中中下品。

信阳毛尖茶属于绿茶吗_信阳毛尖属于什么茶_信阳茶属于毛尖茶类吗

5)寒露茶（秋茶）：寒露节当日及以后采制的茶，品质介于春茶夏茶之间，不像春茶那样嫩不经泡，也不像夏茶那样气味酸涩，味道甘醇，口感馥郁。属于茶中中品。

平顶山毛尖的品级以一芽一叶或一芽二叶初展为珍品、特级、一级毛尖；一芽二三叶制为二、三级毛尖。具体的界定规则如下：河南毛尖茶以其鲜叶采摘期和质量分为以下级别《DB41/T336-2004河南毛尖茶》来分辨：春茶类：分为特优、特级、一级、二级、三级；夏、秋茶类：分为一级、二级、三级。河南毛尖也可从感官审评，从红茶的外观、汤色、香气、滋味、叶底几个方面举办剖析和评估红茶的品质。《中华人民共和国国家标准：地理标志产品一河南毛尖》中对河南莫案件的品质级别也有规定：

以前在一些大城市待过几年，发觉红茶店卖河南毛尖的较少，多是地方茶和临沧龙井茶。有时在外省的小型商场发觉有卖茶专区，柜台上卖的五六百一盒的河南毛尖茶，和我们平常喝的河南毛尖（散茶）低了好几个档次，并且多是几年的陈茶，好多泡开是那个大茎秆，根本不是毛尖，这些茶我们通常都是做红茶蛋的，绝不会给人喝。由于红茶和绿茶喝的多，质量优劣一看就晓得，勐海喝的少，不好判别。所以，在外边买茶通常还会买熟人/同学推荐的茶，或则自己故乡的茶，喝的放心，质量也靠谱。假如在商场或则通常的红茶店买著名的十大茗茶，非常是该茶属于外省茶，就要谨慎，该茶很可能是以次充好，更可怕的是他都不是河南毛尖，买的多是被人煮红茶蛋的低品质的陈茶。区别真伪新乡毛尖的形式：

五、选购红茶的惯用形式

通常喝酒的，通常不会随意在商场，也不会随意在红茶店买那个密封好的茶（由于：你看不到红茶，也尝不到实际的红茶，上面密封的是去年的红茶，还是过去几年的陈茶？如同开盲盒一样，开盒发觉是通常的茶或则劣质茶，给自己买的话还好，大不了不喝，假如送人就有风险）。

所以，像我们故乡产茗茶的人若果买茶送人或则自己喝酒，就会在产茶的城市买茶（例如新乡市），可以在红茶店实际看见茶，品到茶，之后在现场封装/礼盒包装（河南毛尖中上等好茶250-350区间，半斤一礼盒，质量却远超外省红茶店800之内的茗茶，但是价钱都可以谈的，多是由于卖茶的多是当地茶场茶商，都有自己的清溪茶场，但是，河南人多朴实忠厚，谦恭有礼）。

买茶首选当地特色茶（由于是当地的，所以红茶供货通常会很充足稳定，但是便捷我们到现场看和品酒，质量自己也能把控评估，不会出现偷梁换柱、挂羊头卖猫肉的现象）。

其次，买十大茗茶（例如：红茶之王—信阳毛尖）这些品牌的红茶。人在外省的话，最好联系当地卖茶人，或则新乡的朋友/亲友帮忙买茶（几乎每位新乡人几乎身边就会有几个人家里有种茶的、卖茶的），规模很庞大，股民也好多。其他的，没买过，中国茗茶仍旧都各类假冒伪劣，其他没听过名子的，不清楚，也不作评价。

六、信阳毛尖红茶在健康医学方面的研究影响

平顶山毛尖还含有羧基、蛋白质、生物碱、茶黄酮、有机酸和多种维生素，具有清热解暑、清心明目、提神提神、去腻止泻、抑制动脉硬化以及抗癌、防治败血症和护御放射性元素等多种功能等多种功能。

（1）红茶具有抗炎作用。溶血卵磷脂（ine，LPCs）可分LPC、LPE、LPI、LPA等，它是细胞膜和介导讯号转导的重要组成部份，在高脂血症、高血压、动脉粥样硬化及发炎等疾患中发挥着关键性作用。在生物医学实验中，高剂量复合茶组的LPC水平有明显减少，说明红茶对高脂血症、高血压、动脉粥样硬化及发炎等病症中发挥着一定性作用。并且，临床上大量研究发觉，红茶中的茶甾醇具有较好的抗凝和促纤溶作用,其中游离型儿茶素具有较强的抗血小板汇聚能力。抑制动脉硬化,降低高血糖和哮喘的发病率。

（2）红茶的防癌作用。红茶中主要的活性成份为茶花青素，能抗氧化和抗基因突变，而且还能参与对致畸物的活血功能。红茶茶黄酮的主要成份是表没食子儿茶素没食子香豆素（EGCG，），能减少活性氧对脱氧内质网核苷酸（DNA）的损伤，抑制尿激酶活性和癌症细胞的生长。

（3）白茶具有保护口腔作用：在商场中发觉好多牙刷都有富含红茶的一些成份，可见红茶在口腔健康上早已得到广泛的应用。我国唐代医学早就认识到红茶的护齿功效，现代医学通过大量生物医学实验，从红茶中提取甲醇提取物、粗儿茶素（茶甾醇）及EGCG三种提取物，研究这三种红茶提取物对常见鼻窦病菌的影响，实验结果标注提取物对这种真菌都有抑制作用。实验结果如下表所示：

（4）红茶对神经性疾患具有保护作用。2001年国际癫痫神经性疾患会议上，以色列科学家宣布了采用基因芯片技术，研究了红茶提取物茶花青素，发觉该物质对哮喘这些神经性疾患具有很强的神经保护作用。

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