酱猪蹄的家常做法

酱猪蹄的家常做法如下：

食材：猪蹄、老抽、生抽酱油、红糖、姜、蒜、豆瓣酱、八角、桂皮、花椒、料酒。

步骤：

1. 猪蹄焯水后，用刀剁成小块，或让商家处理成小块。

2. 锅里加入油，爆香姜片、红糖、豆瓣酱。

3. 倒入猪蹄，大火翻炒几下。

4. 转入电高压锅里，加入料酒、生抽酱油、老抽。盖上盖子，大火烧开后，转中火炖煮30分钟。

5. 开盖，调下味，加入蒜粒，大火收汁即可。

这样，一份酱香浓郁的酱猪蹄就做好了。

以下是酱猪蹄的家常做法注意事项：

食材：猪蹄、黄豆、八角、香叶、桂皮、葱、姜、蒜、料酒、老抽、生抽、冰糖。

1. 猪蹄焯水后，用刀剁成小块，放进温水里泡出血水。

2. 锅中倒入植物油，放入几块冰糖，小火慢慢翻炒，炒出糖色。

3. 把猪蹄倒入锅中，翻炒至猪蹄均匀着色。

4. 倒入料酒，去腥增香。再倒入老抽、生抽，翻炒均匀。

5. 锅中倒入开水，放入葱姜蒜、桂皮、八角、香叶。倒入黄豆，小火炖煮1个小时。

6. 炖好的猪蹄捞出，可以装盘。

7. 食用时可以蘸酱料或辣椒油。

注意事项：

1. 猪蹄焯水时要小心猪毛。

2. 炒糖色要用小火慢炒。

3. 炖猪蹄时要用砂锅或铁锅，不能用高压锅。

4. 酱猪蹄冷吃热吃均可，个人根据口味来选择。

5. 患有肝炎病、胆囊炎和动脉硬化症的患者建议少吃或不吃。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。

以下是酱猪蹄的家常做法的相关信息：

1. 准备食材：猪蹄、酱料包、生姜、干辣椒、大料、香叶、小茴香、老抽、冰糖。

2. 将猪蹄焯水后，用冷水冲洗干净。

3. 锅中加入油和糖，小火慢炒，炒出糖色后加入适量的老抽。

4. 将猪蹄炒至上色，加入足够的热水，没过猪蹄。

5. 将准备好的酱料包、生姜、干辣椒、大料、香叶、小茴香加入锅中，大火烧开后，转小火煮30分钟到一小时，直到猪蹄软烂。

6. 最后，将猪蹄捞出，撒上葱花即可食用。

请注意，酱猪蹄的味道和口感会受到火候、炖煮时间和调料的影响，请根据个人口味进行调整。