火锅鸡的家常做法

火锅鸡的家常做法步骤如下：

1. 准备原料：三黄鸡、青笋、魔芋、火锅底料、豆瓣酱、豆皮、香菇、木耳、葱姜蒜、芝麻酱、生抽、花椒、干辣椒。

2. 鸡肉剁小块，放入锅中，加满冷水，加姜片和料酒煮沸，撇去浮沫，捞出鸡块冲洗干净备用。

3. 锅中加少许底油，放入葱姜蒜爆香，加入鸡块翻炒。

4. 放入豆瓣酱和火锅底料，炒至火锅底料融化，炒出红油，加入干辣椒和花椒炒香。

5. 加入适量清水（与鸡肉持平），放入芝麻酱、生抽等调味料。

6. 放入切好的配菜（青笋、魔芋、豆皮、木耳等），煮至断生即可出锅。

注意事项：鸡肉不要煮太久影响口感，配菜可以根据喜好添加，口味重的可以加盐。以上信息仅供参考，如有需要，建议查阅相关菜谱。

火锅鸡的家常做法步骤如下：

1. 准备原料：三黄鸡、青笋、黄瓜、葱、蒜、豆瓣酱、干辣椒、花椒、生抽适量，糖少许，老抽，生姜切片，蒜头剁碎，八角，桂皮，香叶，茴香，草果。

2. 鸡肉剁小块，放入锅中加入水，加姜片和料酒煮开后焯水捞出备用。

3. 锅中加入油，加入准备好的豆瓣酱炒香。

4. 加入姜片，蒜头炒香。

5. 加入干辣椒、花椒还有茴香继续炒香。

6. 放入鸡块翻炒一分钟。

7. 加入生抽、老抽、糖调味。

8. 翻炒均匀后加入适量的清水，放入八角、桂皮、香叶煮至鸡肉熟烂。

9. 放入配菜煮熟捞出盛入盘中。

10. 锅中剩余的汤汁烧开淋入碗中。

注意事项：

1. 鸡肉需要先用开水焯水去血沫。

2. 炒豆瓣酱时油稍微多一些会更香。

3. 配料可以根据自己的口味来调整。

4. 煮鸡肉和配菜时不要过火，以保持口感。

5. 煮好的汤汁可以适量调一下味，使其更浓郁。

火锅鸡是一道非常美味的家常菜，希望以上信息可以帮到你。

火锅鸡的家常做法相关介绍：

1. 准备材料：鸡肉、青椒、洋葱、红椒、香菇、金针菇、火锅底料、豆瓣酱、生姜、蒜头、干辣椒、八角、桂皮、花椒、五香粉、生抽、料酒、糖。鸡肉切块，撒上料酒和生抽腌制。

2. 炒制：锅内热油，放入腌制好的鸡肉，翻炒至金黄。加入豆瓣酱和火锅底料，炒至香味四溢。加入切好的青椒、洋葱、红椒、香菇、金针菇等配菜，继续翻炒。加入适量的五香粉、生抽、糖、盐，继续翻炒均匀。最后加入蒜头和干辣椒，炒匀即可出锅。

以上信息仅供参考，建议阅读菜谱了解详细步骤。