鸡菜谱家常菜做法

以下是鸡菜谱的家常菜做法：

1. 青椒炒鸡块：首先将鸡肉洗净切块，放入锅中加入水，水开后焯水捞出，控干水分。接着热锅凉油，放入葱姜爆香，放入鸡块翻炒，加入酱油、干辣椒等调料，炒至鸡块熟透，最后加入青椒继续翻炒即可。

2. 香菇炖鸡汤：首先将鸡肉清洗干净，放入锅中加入水、姜片、料酒，开大火煮开。然后将鸡肉和香菇一起放入沙锅或者瓦煲中，加入适量清水，文火炖2个小时左右，加入适量盐即可。鸡汤营养丰富、美味可口，少盐清淡，对感冒有一定的预防效果。

3. 辣子鸡丁：首先将鸡肉切块，加入盐、料酒、淀粉等调料拌匀腌制一会儿。然后将干辣椒和花椒用锅炒香，放入鸡丁翻炒，炒至鸡丁熟透加入适量盐等调料即可。辣子鸡丁口感麻辣鲜香，是一道下饭佳肴。

除了以上做法，还有宫保鸡丁、鸡汤炖鸡肝等等，具体做法可以根据个人口味进行调整。同时注意烹饪鸡肉时要先焯水去除血水和杂质，炒制或炖煮时要注意火候，以免口感不佳。

制作家常菜鸡菜谱需要注意以下几个步骤和注意事项：

1. 准备食材：首先需要确保准备适量的鸡肉、姜、蒜、葱等食材，并确保鸡肉已经清洗干净备用。

2. 炒鸡肉：在锅中加油加热，放入姜片和蒜头爆炒，然后将鸡肉放入锅中翻炒至金黄色。注意不要过度翻炒或烧焦，以免影响口感。

3. 添加调料：根据个人口味加入适量的生抽、老抽、料酒、盐和味精等调料，继续翻炒均匀。注意控制调料的种类和数量，确保味道适中，不会过于浓烈或淡薄。

4. 加水焖煮：在锅中加入适量的水，盖上锅盖，用中小火焖煮鸡肉至熟透。注意不要加过多的水，以免影响口感和成菜味道。

5. 装盘和撒葱花：将煮好的鸡肉倒入盘中，撒上葱花，即可上桌食用。

注意事项包括：

1. 鸡肉的切块大小会影响烹饪时间和口感，因此需要注意切块的尺寸。

2. 火候的掌握是制作鸡菜成功的关键之一，需要注意控制炒菜时的火候大小和焖煮时的时间。

3. 调料的添加需要根据个人口味适量调整，不要过于依赖菜谱中的调料比例。

4. 在焖煮过程中，需要时不时打开锅盖检查水分，以免烧干影响口感。

5. 煮鸡肉时的水量会影响成菜的口感和味道，需要注意加水的量。

6. 切记高温热油时不要烫伤手，需要小心操作。

以上是制作家常菜鸡菜谱的基本步骤和注意事项，可以根据个人口味和喜好进行调整。

以下是鸡菜谱家常菜做法的相关信息：

1. 香菇炖鸡：首先将鸡肉洗净，然后剁成小块，焯水后沥干水分备用。接着，将香菇头朝下放入锅中煸炒，加入姜片和干辣椒段炒香之后，放入备用的鸡肉一起翻炒。最后加入生抽、老抽、蚝油、料酒、清水等一起炖煮，待汤汁浓稠即可。

2. 青椒炒鸡：首先将鸡肉切块，用料酒、生抽、生姜腌制15分钟。然后将青椒切丝、大蒜切片、生姜切丝备用。之后热锅冷油，将腌制好的鸡块倒入锅中，煸炒至金黄色，加入姜丝、大蒜翻炒均匀。最后加入青椒丝继续翻炒均匀，调味加生抽、食盐等即可。

3. 土豆烧鸡：首先将鸡肉切块，土豆去皮切块，加入少许盐拌匀腌制。然后将油热后放入鸡块，煸炒至无生肉色加入姜蒜、干辣椒段翻炒均匀。最后加入豆瓣酱、生抽、料酒、鸡精、清水等，煮开后加入土豆块，煮至软烂即可。

以上只是一些家常鸡菜谱的做法，还有很多其他的菜品和做法可供选择，可以根据个人口味和喜好进行适当的调整。