鸡蛋羹蒸家常做法

鸡蛋羹家常做法如下：

原料：鸡蛋、温水、盐、酱油、香油。

1. 取鸡蛋两个，将蛋液打散，然后加入盐打匀。

2. 加入温水，注意水要慢慢加入，同时用筷子往一个方向使劲搅拌，使水和蛋液充分融合。一般蛋液和水的比例为2:3。

3. 蒸锅水烧开，将蛋液放入蒸锅，盖上盖子。

4. 大概蒸7-8分钟，2分钟左右开盖即可。

5. 撒上葱花、滴几滴酱油和香油，即可食用。

也可以根据口味和需求调整食材和做法。

蒸鸡蛋羹家常做法注意事项如下：

1. 鸡蛋液充分打散，表面没有气泡。

2. 加入鸡蛋液1/3的水量，并用筷子将蛋液打散打均匀。

3. 用保鲜膜覆盖住蒸蛋液的容器，以防止水蒸汽流入蛋中，影响口感。

4. 冷水开始蒸，因为水在烧开的时候会产生蒸汽，盖住碗，蒸汽不会凝结在碗上，所以蛋羹会更平滑。

5. 鸡蛋羹水开蒸10到15分钟即可，注意不要时间过长，否则容易蒸的鸡蛋羹太老。

6. 在最后加入调料时要注意少放水，调料汁一次性放入，味道可以稍微咸一点点，这样可以盖住鸡蛋的腥味，而且吃起来更香。

7. 做好准备工作，在放入锅中时不要移动鸡蛋液容器，等水开了再搅拌。

按照以上步骤操作，就可以做出嫩滑可口的鸡蛋羹了。

鸡蛋羹蒸家常做法的相关信息如下：

1. 原料：鸡蛋、温水、盐、酱油、香油、葱花。

2. 做法：首先将鸡蛋打散，放入适量盐搅拌均匀；然后将温水分次倒入蛋液中，边倒边搅拌；把碗放入蒸锅中，水开后计时，蒸10分钟左右即可；最后等稍微冷却后，根据个人口味放入酱油和香油，撒上葱花即可。

除了这些，还有更多步骤和注意事项：

1. 鸡蛋和水的比例为1:2，水放多了鸡蛋羹容易不成型。

2. 盖保鲜膜前要用纸巾擦干蒸锅的水，保鲜膜要封严，不要有缝隙，以免蒸馏水烫到蛋羹表面。

3. 一般等蛋液表面冒热气就差不多了，时间长了容易把表面的营养烫熟，吃起来口感不好。

4. 做好后最好让它在锅中闷几分钟再吃，口感更好。

以上信息仅供参考，如果您还有疑问，建议咨询专业人士意见。