鸡蛋卤肉家常做法

鸡蛋卤肉的家常做法如下：

原料：鸡蛋、猪肉、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、花椒、香叶。

步骤：

1. 鸡蛋冷水下锅，大火煮沸后转中火煮10分钟，捞出放入冷水中冷却，剥去壳备用。

2. 猪肉冷水下锅，加入姜片和葱，倒入料酒，大火煮开后转中火煮约30分钟。

3. 锅中加少许油，放入冰糖小火慢慢翻炒，炒至冰糖完全融化，放入煮好的鸡蛋翻炒，让鸡蛋均匀裹上糖色。

4. 放入煮好的猪肉块翻炒均匀，加入姜片、葱段、八角、花椒、香叶和生抽继续翻炒均匀。

5. 加入适量热水，水位刚好超过鸡蛋和猪肉，加入适量老抽调色，盖上锅盖，小火炖约一个小时即可。

完成以上步骤，美味的鸡蛋卤肉就做好了。你可以根据个人口味和需求调整各种调料的用量。

鸡蛋卤肉家常做法的注意事项包括：

1. 猪肉要先用盐腌制，并且要腌透。

2. 鸡蛋要先用冷水煮，在煮的过程中，水里面要放一些盐，这样煮熟的鸡蛋才会好剥皮。

3. 卤制的过程中，火候要注意，一般卤到肉质变烂即可，不能卤过头，否则会影响口感。

4. 鸡蛋和卤肉都要趁热食用，如果吃不完，下次食用前一定要煮透。

5. 食用时可以搭配主食如米饭、馒头等，也可以搭配蔬菜如青菜、白菜等。

6. 鸡蛋和卤肉可以一起卤制也可以分开卤制，具体可以根据个人口味和需求而定。

7. 卤肉的调料可以根据个人口味和喜好进行调整，但要注意卫生和健康。

总之，鸡蛋卤肉家常做法需要注意食材的处理、调料的搭配、火候的控制以及口感的把握等方面，以确保做出的卤肉和鸡蛋口感鲜美、健康卫生。

鸡蛋卤肉家常做法的相关信息如下：

1. 原料：鸡蛋、五花肉、生姜、桂皮、小茴香、料酒、老抽、生抽。

2. 腌制五花肉：将五花肉切块，锅内加少许油，将肉块放入锅中煸炒至微焦，加入料酒去腥，放入调味盒中备用。

3. 制作卤汁：将鸡蛋放入锅中，加入清水，放入桂皮、茴香，加入适量老抽上色，少量生抽调味，将五花肉加入锅中，小火炖煮30分钟左右，卤汁被肉充分吸收即可。

4. 食用：将卤肉和鸡蛋捞出，沥干水分，直接食用即可，也可以将卤肉和鸡蛋切成片状，配以米饭食用。

可以根据个人口味调整调料用量。