家常青椒鸡的做法

家常青椒鸡的做法如下：

食材：鸡肉块、青椒、红椒、洋葱、葱、姜、干辣椒、生抽、老抽、料酒、豆瓣酱、盐、糖、鸡精、花椒。

1. 鸡肉块洗净，冷水下锅，大火烧开，焯水去血沫。

2. 锅中倒入适量油，放入适量冰糖小火慢慢融化，把冰糖熬成枣红色，倒入鸡肉块翻炒均匀上色。

3. 调入适量料酒去腥，继续翻炒均匀，加入葱姜和干辣椒炒出香味。

4. 加入适量豆瓣酱和切好的青红椒段，翻炒均匀。

5. 调入适量生抽和老抽，翻炒均匀，让鸡肉块都裹上颜色。

6. 倒入少量热水，没过鸡肉块，加入适量盐和少许糖提鲜，加入少量花椒。

7. 大火收汁后出锅，撒上葱花即可。

按照以上步骤操作就可以做出美味的家常青椒鸡了。

家常青椒鸡的制作方法如下：

食材：鸡肉、青椒、葱、姜、蒜、老抽、生抽、料酒、盐、鸡精、花椒、干辣椒。

步骤：

1. 鸡肉切块，加入少许盐、料酒，腌制10分钟。

2. 姜、蒜切片，葱切段，干辣椒和青椒切丝。

3. 热油滑锅，放入鸡块翻炒至变色，盛出。

4. 另起锅，放入姜蒜葱炒出香味，加入青红椒丝和干辣椒丝翻炒。

5. 加入少许盐、鸡精，再加入生抽和老抽，最后加入鸡精翻炒均匀。

注意事项：

1. 鸡肉腌制时加入盐和料酒，可以给鸡肉去腥增味。

2. 鸡肉炒至变色后，盛出备用，可以保持鸡肉的口感鲜嫩。

3. 炒香配料时，火候不要太大，以免配料炒糊。

4. 青椒易熟，最后加入，避免青椒过度烹煮变软。

5. 整个过程需要翻炒均匀，避免味道串锅。

此外，在做家常青椒鸡的过程中，可以适当调整口味，例如增加或减少盐分，调整辣度等。如果对口味有特殊要求，可以在烹饪前和厨师沟通。以上就是家常青椒鸡的制作方法和注意事项。

家常青椒鸡的做法需要以下步骤：

1. 准备食材，包括鸡肉、青椒、红椒、洋葱等。

2. 鸡肉切块，放入料酒、生抽、水淀粉中腌制。同时，将青红椒和洋葱切块备用。

3. 热锅凉油，放入腌制好的鸡肉，煸炒至表面变黄后盛出。

4. 锅中放少许油，放入切好的洋葱和干辣椒煸炒出香味。

5. 放入鸡肉块，加入生抽、蚝油调味，翻炒均匀。

6. 放入青红椒块，加少许盐调味，继续翻炒均匀。

7. 如果想要更酥烂的口感，可以加入少许的水和啤酒，继续焖煮2-3分钟。

8. 最后，勾芡，即加入一些水淀粉和白糖，翻炒均匀，让鸡肉充分裹上汤汁。

这样就可以做出美味的家常青椒鸡了。在烹饪时，注意火候的掌握，特别是鸡肉的炖煮时间，会影响到口感和味道。同时，加入一些自己喜欢的调料也可以增加这道菜的口感多样性。