家常清蒸鱼怎么做

家常清蒸鱼的做法如下：

食材：鲜鱼1条约500克，葱丝、姜丝、红椒丝、盐、味精、料酒、蒸鱼豉油、植物油各适量。

步骤：

1. 将鱼去内脏、鳞片，洗净备用。

2. 在鱼身上用刀斜切出花刀，间隔约2毫米。

3. 放入盘中，加入盐、味精、料酒腌制10分钟。

4. 将腌制好的鱼放入蒸锅中，大火蒸8分钟。

5. 取出后撒上葱丝、姜丝、红椒丝，浇上蒸鱼豉油。

6. 锅内倒入适量植物油，烧热后均匀淋在鱼身上即可。

这样制作出来的清蒸鱼口感鲜美，营养价值高，适合家常食用。

家常清蒸鱼的制作步骤如下：

1. 准备一条鲈鱼，让店家代为杀好洗净。

2. 在鱼身上切花刀，然后加入料酒，生抽，盐抹匀腌制10分钟。

3. 准备葱姜蒜铺满盘底，将腌制好的鱼放上去。

4. 烧开的水放上鱼大火8分钟，然后改中火蒸6分钟。

5. 准备一个油烧热，放入花椒，辣椒炒香，淋在鱼身上。

6. 倒掉盘中水，将葱丝均匀撒在鱼身上。

7. 浇上蒸鱼豉油，锅内烧热油淋在鱼身上。

注意事项包括：

1. 切记鱼要冷水下锅，同时在水温逐渐升高的过程中，也要注意观察火候的变化，以防止鱼肉过熟过老。

2. 蒸鱼的时间要根据鱼的大小来调整，同时也要注意在烹饪过程中不要蒸太久，以免影响鱼肉的口感。

3. 在鱼的身上抹盐、料酒和生抽等调味料时，要均匀地涂抹在鱼身上，包括鱼肚和鱼脊部分。这样做可以增加鱼的香味，同时起到一定的杀菌作用。

4. 在鱼的身上撒葱姜蒜和铺满整个盘底的步骤，是为了增加鱼的香味和起到一定的去腥提鲜的作用。

5. 在将油烧热后，要迅速地淋在鱼身上的步骤，是为了让鱼的香味快速渗入，同时增加鱼的色泽和美感。

希望以上信息对你有所帮助。

家常清蒸鱼的做法如下：

食材：鲜鱼1条约 1斤重、葱2根、姜适量、米酒适量、食盐适量、生抽适量、花生油适量。

具体步骤：

1. 将鱼处理干净，去鳞、去内脏，用刀在鱼身上划几刀，用盐、米酒均匀涂抹在鱼身上腌渍十分钟，然后清洗干净。

2. 将葱切成丝，姜切片，放入盘中，再把鱼放在葱丝、姜片上。

3. 锅内加水烧开，将鱼盘放入锅中蒸7-8分钟（视鱼的大小而定）。

4. 蒸好的鱼端出，倒掉盘内蒸出的水分，去掉盘内的葱姜。

5. 在鱼身上均匀地涂上一层生抽。再次放入锅内继续蒸2-3分钟（为使鱼肉更鲜嫩）。

6. 将盘中多余的水倒掉，撒上葱花，将适量的花生油烧热淋在鱼身上。

清蒸鱼的注意事项：

1. 一定要趁热食用，此时的鱼肉最鲜嫩。

2. 一定要倒掉盘内的水分再撒葱花，因为这盘水带有腥味。

3. 蒸的时间要根据鱼的大小来灵活掌握，宁可蒸时间长一点，也不要短时间内的忽冷忽热。

希望以上信息对您做清蒸鱼有所帮助。