江米鸡的家常做法

以下是江米鸡的家常做法：

材料：

鸡肉、糯米、葱、姜、蒜、酱油、料酒、糖、盐、八角、桂皮、油、胡椒粉。

步骤：

1. 鸡肉切块，用酱油、料酒、姜片、葱拌匀腌制15分钟。

2. 将糯米洗净，浸泡一段时间（最好过夜）。

3. 将腌制过的鸡肉块放入蒸锅，大火蒸20分钟。

4. 炒锅中放油，加入葱姜蒜爆香，放入鸡块翻炒，加入酱油、料酒和糖，翻炒均匀后盛出。

5. 将糯米沥干水分，倒入炒锅中翻炒，加入适量盐和胡椒粉调味。

6. 将鸡块沾上糯米，放入蒸锅中，大火蒸约30分钟即可。

注意事项：

1. 糯米需要提前浸泡，否则不易蒸熟。

2. 鸡块要蒸至熟透，但不要过熟，否则会影响口感。

3. 沾糯米时，可以用手或者保鲜膜包裹住鸡块，更容易沾上糯米。

4. 可以根据口味适量调整佐料用量。

江米鸡的家常做法如下：

食材：鸡肉、江米、生姜、蒜瓣、酱油、料酒、盐、白糖、胡椒粉、鸡蛋、清水适量。

注意事项：

1. 鸡肉要选择嫩鸡，鸡腿要剁成小块，用清水浸泡，将血水泡干净。

2. 江米需要提前浸泡，至少3小时以上，这样容易蒸熟，口感也更加粘糯。

3. 腌制鸡肉时，放入的调味料要根据鸡肉的量来调整，不要放太多，以免影响鸡肉的口感。

4. 鸡蛋打入碗中，加少许酱油调匀，将鸡肉块放入碗中抓匀。

5. 蒸的时候用大火，时间大约1小时左右，具体时间要视鸡的重量而定。

步骤：

1. 将泡好的鸡肉控干水分备用，生姜和蒜瓣切片。

2. 将酱油、料酒、盐、白糖、胡椒粉调匀，倒入鸡块拌匀，再倒入泡好的江米和切好的姜蒜片。

3. 抓匀后腌制1小时以上。

4. 将鸡蛋打入碗中，加入少许酱油调匀。

5. 将鸡肉块沾上鸡蛋液。

6. 全部沾好后，放入蒸碗中。

7. 开大火上锅蒸，水开后蒸40分钟左右即可。

完成以上步骤后，江米鸡就做好了。

以下是江米鸡的家常做法的相关信息：

1. 准备材料：鸡、糯米、菜油、酱油、盐、鸡精、腐乳和姜蒜。

2. 将糯米提前一到一天泡水，然后放入沥水篮沥干。

3. 鸡去除内脏洗净，剁成小块。

4. 锅内菜油烧开，放入鸡块，把鸡的水分炸干，油温不能过高，否则会外焦里嫩。

5. 鸡炸至表面金黄，捞出备用，留底油，放入干辣椒、花椒、姜蒜炒香。

6. 放入糯米，继续翻炒。

7. 放入酱油、盐、鸡精、腐乳，继续翻炒。

8. 将鸡放入高压锅中，底部铺一层炒好的糯米，然后放上鸡胸肉，这样反复，最后用锡纸封口，压阀。

9. 出气后，打开锅盖，用勺子将鸡和糯米翻匀。

这样就可以做出美味的江米鸡了。