酱爆肉的家常做法

酱爆肉片的家常做法如下：

原料：猪肉片、甜面酱、酱油、白糖、料酒、鸡精、葱、蒜、姜、淀粉。

具体步骤：

1. 准备好的猪肉片用酱油和淀粉腌制10分钟。

2. 调酱汁，将甜面酱、酱油、料酒和白糖混合均匀，备用。

3. 加热锅，加入油，将葱、蒜和姜炒香。

4. 加入腌好的肉片，迅速炒散，让肉片裹上酱汁。

5. 加入适量的鸡精，炒匀后即可出锅。

这样做出来的酱爆肉片，味道鲜美，口感嫩滑。如果喜欢不同的口味，可以按照自己的喜好调整酱汁和调料的使用量。

酱爆肉片的家常做法如下：

食材：猪瘦肉、葱、蒜、姜、酱油、料酒、甜面酱、糖、胡椒粉、生粉等。

具体步骤：

1. 猪瘦肉切片，葱蒜姜切碎，葱切段备用。

2. 将瘦肉片放入碗中，加入酱油、料酒、甜面酱、胡椒粉拌匀，腌制10分钟。

3. 调酱汁：将糖、酱油、料酒、生粉和水混合在一起搅拌均匀。

4. 热锅凉油，将肉片滑散，煸炒至变色捞出。

5. 留底油，加入葱段、蒜末和姜末炒香，倒入调好的酱汁，小火煮至起泡。

6. 倒入肉片，翻炒均匀，使酱汁完全裹在肉片上。

7. 加入葱段翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1. 肉片的腌制过程很重要，可以使肉片更加入味。

2. 炒肉片时要热锅凉油，滑散肉片，煸炒至变色即可盛出。

3. 酱汁的调制比例可以按照个人口味调整，糖是酱爆类菜肴的重要调料，可以提鲜味。

4. 翻炒时要迅速，使酱汁尽快裹在肉片上。

5. 菜品完成后，剩余的酱汁可以用来拌饭，味道非常好。

希望以上信息能帮助您解决问题。如果还有其他问题，请随时告诉我。

以下是酱爆肉片的家常做法相关信息：

材料：

猪梅肉片250g，甜面酱1汤匙，番茄酱少许，生抽、白糖各适量，大葱2根，姜、蒜适量，生粉适量，料酒1汤匙，盐少许，油适量，水少许。

步骤：

1. 梅肉片用少许生抽、料酒、生粉腌制一会。

2. 大葱切段，姜蒜切末。

3. 热锅下油，油热后倒入梅肉片翻炒至变色捞出。

4. 留底油，放入姜蒜末炒香，加入番茄酱和甜面酱炒匀。

5. 加入少许生抽、白糖和少许水炒至香味。

6. 倒入梅肉片和大葱翻炒至食材均匀裹上酱汁，出锅前淋上少许生抽提香。

酱爆肉片的口感和味道可能会受到时间、温度等因素的影响，请享受烹饪过程。