凉拌豆角大全家常

凉拌豆角的家常做法有多种，其中一种做法如下：

食材：新鲜豆角、大蒜、小米椒、食盐、生抽、香油、陈醋、豆瓣酱、辣椒油。

步骤：

1. 豆角洗净摘段，大蒜切末，小米椒切圈。

2. 豆角焯水，加入几滴油和少许盐，焯水至熟。

3. 大蒜末、小米椒圈、少许食盐、生抽、香油、陈醋、豆瓣酱、辣椒油调成汁。

4. 豆角捞出放凉开水里过凉，控干水分装盘，倒入调好的汁拌匀即可。

另一种做法如下：

食材：豆角、黄瓜、红椒、大蒜、芝麻油、米醋、生抽、盐。

步骤：

1. 豆角洗净切成小段，放入开水中焯水至熟，捞出沥干水分。

2. 黄瓜洗净切成丝，红椒洗净去蒂去籽，洗净切成丝。

3. 大蒜去皮切碎，放入碗中，加入适量盐、米醋、生抽和芝麻油，调匀成味汁。

4. 将豆角和黄瓜丝放入碗中，加入红椒丝，倒入调好的味汁，拌匀即可。

以上两种做法可以根据自己的口味来选择，希望对您有所帮助。

凉拌豆角家常注意事项如下：

1. 豆角需要掐掉两头的芽和老丝，并掰成长段，这样能更好的入味。

2. 豆角焯水时在水中加几滴食醋，这样豆角颜色碧绿，不变黑。

3. 豆角焯水的时间不要过长，以免吃起来没有口感。

4. 豆角需要现拌现吃，不要放置过久，以免进凉气，影响口感。

5. 如果用开水焯烫后的豆角放入冰水过凉后再拌，吃起来更清脆。

6. 根据自己的口味决定是否加盐，因为豆角和木耳本身都有一定的咸味。

7. 如果不喜欢吃辣的调料里可以不放辣椒油或者辣椒粉，换成芝麻油等其它香油更香。

8. 调料汁要趁热浇在豆角上，因为豆角和木耳本身都是焯水处理的食材，很快就会变凉，所以调料汁一定要趁热浇上，锁住豆角和木耳的味道。

此外，还要注意食品安全问题，确保食材新鲜，处理食材时注意卫生。希望这些注意事项能帮助您制作出美味的凉拌豆角。

凉拌豆角的家常做法如下：

食材：长豆角、蒜瓣、小米椒、生抽、香醋、盐、糖、香油。

具体步骤：

1. 长豆角洗净去掉头尾，切成小段。

2. 锅内烧开水，放入豆角焯水，变色后捞出过凉水，控干水分。

3. 准备蒜瓣和小米椒，切成碎末。

4. 将豆角放入碗中，加入蒜末、小米椒碎、生抽、香醋、盐、糖，搅拌均匀。

5. 装盘，撒上适量蒜末和小米椒碎，再淋上点香油即可。

做好凉拌豆角的关键在于焯水，要保持豆角翠绿的颜色，焯水的时间不能过长，另外，凉拌豆角要现做现吃，放置一段时间后会影响口感。

以上信息仅供参考，您可以根据个人口味选择相应的调料和食材，希望您能做出美味的凉拌豆角。