酱猪蹄的家常做法

酱猪蹄的家常做法如下：

食材：猪蹄、老抽、生抽酱油、红糖、姜、蒜、豆瓣酱、八角、桂皮、花椒、料酒。

步骤：

1. 猪蹄焯水后，用刀剁成小块，加入少许料酒去腥。

2. 准备配料，包括姜、蒜、红糖、豆瓣酱、八角、桂皮、花椒。

3. 锅里加入适量水，放入姜蒜，把猪蹄放入锅中，把水烧开，撇去浮沫。

4. 加入一勺料酒，加入八角、桂皮等配料。

5. 加入老抽和生抽酱油，搅拌均匀。

6. 盖上锅盖，用小火炖煮45分钟。

7. 煮好后，捞出猪蹄，晾凉。可以加入配菜和猪蹄一起炒。

这样就可以做出酱香浓郁的猪蹄啦，还可以根据个人口味调整。

以下是酱猪蹄的家常做法注意事项：

食材：猪蹄、黄豆、八角、香叶、桂皮、葱、姜、蒜、料酒、老抽、生抽、冰糖。

1. 猪蹄焯水后，用刀剁成小块，或让商家切好，放入清水中再次清洗干净。

2. 锅中放入处理好的猪蹄，加入料酒和冷水，煮开后撇去浮沫，捞出猪蹄，沥干水分。

3. 锅中放适量油，油温热时，加入桂皮、八角、香叶和姜片炒香，再加入猪蹄翻炒。

4. 适量老抽和生抽均匀裹在猪蹄上，放入蒜瓣和冰糖。

5. 加入黄豆和没过猪蹄的清水，大火烧开后转小火，焖煮1个小时。期间可以适时翻动猪蹄，避免粘锅。

6. 待猪蹄熟烂，汤汁收干时，撒上葱花，即可出锅。注意观察猪蹄的软烂程度，不要煮得过烂，否则口感会不佳。

注意事项：

1. 猪蹄要焯水处理干净，去血水。

2. 煮猪蹄时要用中小火，火候不宜过大，以免煮烂。

3. 酱猪蹄的过程中不要加冷水，会影响猪蹄的口感。

4. 适量加入黄豆可以提鲜，增加营养。

5. 盛放的器皿要干净，以免影响口感。

以上做法供您参考，祝您用餐愉快。

以下是酱猪蹄的家常做法的相关信息：

1. 准备食材：猪蹄、酱料包、葱、姜、蒜、料酒、冰糖、老抽、生抽。

2. 将猪蹄焯水，捞出用冷水冲洗干净。

3. 锅中加入适量清水，倒入猪蹄、料酒、葱姜蒜，大火烧开后撇去浮沫，转为中火煮约30分钟。

4. 准备一个碗，倒入生抽、老抽和冰糖，拌匀。

5. 将调好的酱汁倒入锅中，大火烧开后转中火炖煮到猪蹄熟透，期间不断翻炒以防止猪蹄粘锅。

6. 最后收汁盛盘，可以撒上香菜或是葱花装饰。

按照以上步骤，您可以做出美味的酱猪蹄。