凉拌豆腐家常做法

凉拌豆腐的家常做法步骤如下：

1. 将买回的豆腐用清水冲洗一下。

2. 切成大小均一的块状。

3. 烧一锅清水，加入少许盐。

4. 水开后放入豆腐焯水，大概一分钟左右就捞出。

5. 捞出的豆腐沥干水分，可以借助厨房纸巾吸干水分。

6. 沥干水分的豆腐装盘备用。

7. 准备蒜末、姜末和葱花。

8. 热锅凉油，放入适量葱姜蒜爆香。

9. 放入适量生抽，加入一勺辣椒酱（不吃辣可以不放）爆出香味。

10. 加入一小碗清水，然后加入适量盐，鸡精，白糖，胡椒粉煮开锅。

11. 放入豆腐拌匀。

12. 关火出锅，撒上葱花（不吃葱花可省略）即可。

这样就可以做出美味的凉拌豆腐了。

凉拌豆腐的家常做法步骤如下：

1. 将洗净的豆腐从盒中取出，切成薄片。

2. 切好的豆腐放入锅中，加冷水，没过豆腐表面；加少量盐，煮开约2~3分钟，捞出放凉白开水中过凉，再捞出沥干水分备用。

3. 将青蒜苗洗净，切成马耳朵状。

4. 将蒜苗放入碗中，加入盐半勺，颠一碗热油（即将油烧热后稍放凉再倒在蒜苗上）炝香。

5. 将豆腐装盘，将炝好的蒜苗装在豆腐上，吃时拌匀即可。

注意事项包括：不要切得太薄，以免煮碎；焯水时要用冷水，这样豆腐内外可以一起升温，防止热胀冷缩；过凉水是为了保持蒜苗的绿色；颠碗时动作要轻，不要将蒜苗拨散；最后淋油的时候要迅速拌匀。

以上步骤仅供参考，建议根据个人口味进行调整，希望对你有所帮助。

凉拌豆腐的家常做法相关步骤如下：

食材：内酯豆腐1块、生抽2勺、香葱1根、香醋或柠檬汁几滴、白糖1小勺、辣椒油或蒜末或花椒油适量、香油几滴

步骤：

1. 将内酯豆腐控干水，切成均等小块，装盘。

2. 将香葱切成葱花备用。

3. 在另一个碗中，将生抽、香醋或柠檬汁、白糖、辣椒油或蒜末或花椒油调成汁备用。

4. 将葱花和备用的调味汁撒在豆腐上，轻轻拌匀，装盘。

5. 淋上几滴香油提香去味即可。

完成上述步骤后，凉拌豆腐就做好了，简单易做，口感清淡。