凉拌牛肉家常做法

凉拌牛肉家常做法步骤如下：

1. 准备牛肉、青辣椒、红辣椒、蒜、姜、盐、胡椒粉、生抽、鸡精、米醋、花椒、豆瓣酱和适量的香菜。

2. 将牛肉切片，辣椒切丝，蒜切末，姜切末。

3. 将切好的牛肉片用盐、胡椒粉、鸡精腌制，再加入淀粉和料酒腌制15分钟。

4. 将锅中倒入适量的油，爆香姜蒜末和豆瓣酱。

5. 加入切好的辣椒丝和花椒，翻炒均匀后盛出备用。

6. 将腌制好的牛肉下锅煮至7分熟，盛出备用。

7. 将生抽、米醋和白糖调制成汁，搅拌均匀。

8. 将牛肉放入盘中，倒入调制的汁，再放上炒制好的辣椒和花椒，撒上香菜末。

这样一道凉拌牛肉就做好了，口感鲜美，希望你能喜欢这个做法！

凉拌牛肉是一道美味的家常菜，做法如下：

食材：牛腱子肉1斤、生抽3勺、老抽2勺、蚝油1勺、白糖半勺、料酒1勺、蒜末4勺、小米椒碎2-3颗、香菜碎末少许、白芝麻少许、辣椒面少许。

注意事项：

1. 牛腱子肉要冷水浸泡，清洗干净，去除血水和杂质。

2. 调料可以根据口味调整，适当增减。

3. 拌牛肉时要先加入生抽老抽等液体调料，再加入其他固体调料。

4. 牛肉要完全凉了以后才能加香菜等容易出水的食材，否则容易粘连。

5. 冷藏腌制时间越长越入味，建议至少腌制2小时以上。

另外，牛肉要煮熟透才能食用，对于老人小孩等肠胃比较虚弱的人群，建议适量食用，以免消化不良。此外，这道菜偏重口味，对于健康而言，不建议天天食用。

凉拌牛肉是一道家常美食，做法如下：

材料：

牛腱肉1斤、姜4片、蒜头2瓣、生抽适量、料酒适量、盐适量、糖适量、醋适量、辣椒油适量、花椒粉适量、葱花适量、青红椒各一个。

步骤：

1. 牛腱肉洗净，清水浸泡1小时，泡去血水。

2. 冷水下锅，放入姜片和牛肉，大火煮开后，转中火煮30分钟。

3. 青红椒切小粒，加入盐、糖、醋、生抽、辣椒油、花椒粉调成酱汁。

4. 牛肉捞出放凉，切片装盘，倒入调好的酱汁，撒上葱花拌匀即可。

注意事项：

1. 煮牛肉时要加姜片和料酒去腥，煮好后放凉更易切片。

2. 糖和醋的比例可以根据个人口味调整，拌匀后味道最好。

以上信息仅供参考，可以根据实际需求和口味做适当调整。