酱香饼的家常做法

酱香饼的家常做法如下：

食材：面粉、芝麻、盐、豆瓣酱、蒜蓉酱、小葱、食用油、温水

步骤如下：

1. 准备450克面粉，加3克盐增加面粉筋性，加温水和成光滑面团，盖上保鲜膜醒发10分钟。

2. 准备两勺豆瓣酱、一勺蒜蓉酱备用。 面团分成两份，用擀面杖擀成薄饼，抹上豆瓣蒜蓉酱，撒上葱花。

3. 锅内放少量油，把饼胚放入小火烙制，盖上盖子，一面煎黄翻面煎。 每隔一分钟可以给饼翻面，使饼受热均匀。

4. 饼烙熟，两面金黄即可出锅。 在烙好的饼表面刷上一层辣椒油，撒上葱花即可开吃。

也可以在烙好的饼表面撒上孜然粉，做成孜然酱香饼。同时，可以根据自己的口味调整酱料和配菜的比例。这些步骤只是家常做法的一种可能，可以根据自己的口味进行适当调整。

以下是制作酱香饼的家常做法及注意事项：

食材：

面粉300克

温水180毫升

盐3克

葱花、芝麻、豆瓣酱适量

食用油、酱油、花椒粉适量

步骤：

1. 将温水和盐加入面粉中，揉成面团，盖上湿布放置一旁醒一会儿。

2. 将醒好的面团分成大小均匀的小面团，用手掌心部分揉圆，用擀面杖擀成圆饼。

3. 平底锅加热，倒入少量食用油，将饼放入锅中，小火慢煎。注意随时翻转饼，使其受热均匀。当饼的表面开始出现微黄色，可以撒一些盐和花椒粉，然后翻转饼，涂上豆瓣酱和酱油，撒上葱花。

4. 准备出自己想要的酱料，将酱料涂在饼上，撒上芝麻和葱花。

5. 将饼从锅边开始卷起来，然后再次擀成薄饼，即可出锅。

注意事项：

1. 面团需要揉得足够均匀，这样饼的口感才会细腻。

2. 煎饼时需要耐心地翻转饼，以保证饼的受热均匀。

3. 使用的酱料可以根据自己的口味进行调整。

4. 在制作过程中要注意卫生，避免食物受到污染。

5. 吃不完的酱香饼可以放入密封袋中保存，放入冰箱冷藏。

希望以上信息对你有所帮助！

以下是酱香饼的家常做法：

1. 准备食材：酱香饼的主要食材是面粉和馅料，面粉的用量根据人数而定，馅料可以按照个人口味选择。

2. 将面粉加水混合揉成面团，盖上湿布放置一旁备用。

3. 制作酱料：将豆瓣酱、番茄酱、甜面酱、黄豆酱、蚝油按照比例混合在一起，加入适量水搅拌均匀。如果口味较重，可以加入适量盐和白糖。

4. 制作馅料：将肉末、葱花、姜末、五香粉、盐、胡椒粉混合在一起搅拌均匀。

5. 将面团擀成面饼，将擀好的面饼刷上一层油，撒上一些花椒粉和盐。将面饼卷起来，切成小段，再将小段擀成饼。

6. 在锅中刷一层油，放入饼皮，烙至两面金黄，取出饼皮备用。

7. 在锅中放入制作好的酱料，炒至酱料浓稠，加入适量水搅拌均匀。

8. 将制作好的馅料和酱料混合在一起翻炒，加入适量的水淀粉勾芡。

9. 将做好的馅料涂抹在饼皮上，撒上葱花和芝麻，烤箱预热200度烤5分钟即可。

完成以上步骤后，一份家常版的酱香饼就做好了。可以根据个人口味调整各种食材的用量，以及制作方法和步骤。