椒辣酱的家常做法

制作椒辣酱的家常做法如下：

食材：辣椒、蒜、生姜、豆瓣酱、白砂糖、食用盐、醋、味精、花椒、朝天椒、油。

1. 将生姜、蒜、朝天椒切成丁，备用。

2. 将辣椒切成小段，注意不要太碎。

3. 将锅烧热，放入适量的油。

4. 放入适量的豆瓣酱，用锅铲翻炒均匀。

5. 放入切好的生姜、蒜和花椒，继续翻炒出香味。

6. 放入辣椒，继续翻炒。

7. 加入适量的白砂糖，继续翻炒均匀。

8. 加入适量的醋，增加酸辣味道。

9. 加入适量的食用盐，适量的味精，继续翻炒均匀。

10. 最后，将所有的材料混合在一起，加入适量的油，继续翻炒均匀即可。

可以根据口味和需求适当调整做法。

椒辣酱的家常做法可以参考如下步骤：

1. 将红椒和青椒清洗干净之后，去籽，切成小丁。

2. 热锅凉油，放入辣椒翻炒，不断翻炒至辣椒变软，颜色变深。

3. 加入适量豆瓣酱，继续翻炒均匀。

4. 加入适量番茄酱和白砂糖，继续翻炒均匀。

5. 加入适量高度白酒，盖上盖子，小火煮至没有水分。

6. 煮的过程中要翻动几次，避免糊锅。

7. 煮好之后，放置温热的时候加入适量盐和鸡精调味即可。

在制作椒辣酱的过程中，需要注意：

1. 白酒一定要加高度白酒，这样辣酱储存时间更长，也不会变质。

2. 白砂糖可以多加一些，这样味道会更好。

3. 辣椒的选择可以根据自己的口味来定，喜欢辣的可以多加一些红椒。

4. 盐的用量也要根据自己的口味来定。

5. 做好之后可以装入容器储存，密封好放在阴凉处。

另外，在制作过程中要注意安全，避免烫伤和火灾。如果需要更多信息，可以参考相关美食视频或阅读相关书籍。

椒辣酱的家常做法有多种，以下提供两种做法：

第一种：

1. 准备所有材料：新鲜的红辣椒、生姜、大蒜去皮切碎；二荆条（四川特产）切成小段；生姜、大蒜切片。

2. 锅烧热，放适量的食用油。

3. 放入姜蒜片，小火炒香。

4. 放入红辣椒段，继续小火翻炒。

5. 加入适量的生抽提鲜，注意火候不要太大，以免辣椒炒糊。

6. 加入适量的食盐调味。

7. 放入适量的白糖综合一下味道。

8. 放入适量的高度白酒（如二锅头），这是制作辣椒酱的关键步骤，可以防止辣椒酱变质。

9. 所有材料混合均匀后，辣椒酱就做好了。

第二种：

1. 准备所有材料：新鲜的红辣椒剁碎，姜蒜成末，豆豉洗干净。

2. 把切碎的辣椒、姜蒜末、豆豉放入一个比较深的容器里。

3. 放入适量的食盐和生抽，搅拌均匀。

4. 锅里放油，烧热后倒入搅拌好的辣椒里，搅拌均匀即可。

5. 最后加入一点高度白酒，不仅可以调味，还可以防止辣椒酱变质。

以上信息仅供参考，可以根据个人口味调整用量。