酸菜肘子家常做法

酸菜肘子的家常做法如下：

食材：猪肘子一个、酸菜适量、葱适量、姜适量、花椒适量、大料适量、老抽适量、盐适量、糖适量、料酒适量、食用油适量。

步骤：

1. 猪肘子用火枪烧去毛，冷水下锅，放入葱姜花椒大料老抽，煮至筷子能插入即可，捞出备用。

2. 炒锅放油烧热，下葱姜蒜和肘子，加入料酒翻炒几分钟，然后下入酸菜翻炒几分钟。

3. 炒出香味后，倒入酸菜和肘子到高压锅中，加入盐，糖，鸡精，高压锅25分钟关火。

4. 等到压力锅的汽跑出来后，打开锅盖捞出肘子，然后关火即可享用。

可以根据个人口味调整烹饪时间和方式。

制作酸菜肘子的家常做法并需要注意以下几点：

1. 准备食材：肘子肉、酸菜、粉丝、葱、姜、蒜、料酒、盐、鸡精、五香粉。

2. 酸菜用清水冲洗几遍，洗去多余的盐分和杂质。

3. 锅中烧水，放入葱姜和料酒，将肘子肉冷水下锅，煮至沸腾后撇去浮沫，炖煮30分钟。

4. 将粉丝放入碗中，倒入热水烫一下，再放入肘子肉。

5. 将酸菜铺在肘子表面，淋上汤汁，加入适量盐和鸡精，再加少许五香粉提味。

6. 将肘子酸菜盛入盘中，放上葱花，淋上热油即可。

在制作过程中，需要注意肘子焯水时加入葱姜和料酒去腥味，炖煮时间要足够以保证肉质软烂。同时，粉丝要用热水烫一下，以便口感更佳。最后，加入盐、鸡精和少许五香粉提味即可，不要加入过多的调料品。另外，酸菜肘子最好趁热食用，口感更佳。

酸菜肘子的家常做法相关信息如下：

食材：肘子一个、酸菜适量、葱适量、姜适量、蒜适量、盐适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、冰糖适量、鸡精适量、香油适量。使用炖的方法，肘子肉炖的软烂，入味好吃。炖的过程中，加入酸菜，味道更好，酸菜本身就有一定的咸度，所以炖肉的时候盐不要加太多，以免口感过咸。炖的过程中，加入葱姜蒜，去腥味的同时让肘子味道更好。

调料：葱1棵，姜1块，蒜5瓣，花椒15克，八角1颗，桂皮1段，香叶2片，干辣椒适量，冰糖30克，盐5克，料酒适量，生抽适量，老抽少许。制作肘子的调料一定要放合适，特别是料酒和生抽老抽一定要控制好量。放入葱姜蒜等调料开锅后煮30分钟到1个小时，具体时间要看肘子大小和烹饪火候。

请注意，每个人的口味不同，在烹饪过程中可以根据个人口味适当调整做法和调料用量。