鸡脆骨的家常做法

以下是鸡脆骨的家常做法：

食材：鸡脆骨、葱、姜、蒜、料酒、盐、生抽、花椒粉、辣椒粉、孜然粉、油。

1. 鸡脆骨洗净控干水分。

2. 鸡脆骨中放入葱姜蒜末、料酒、盐、生抽、花椒粉，拌匀后腌制10分钟。

3. 准备好辣椒粉和孜然粉。

4. 锅中放油，烧热后放入鸡脆骨，小火炸至金黄捞出沥油。

5. 另起一锅，倒入少量油，放入葱姜蒜末爆香。

6. 放入辣椒粉和孜然粉炒香。

7. 倒入炸好的鸡脆骨，翻炒均匀，让鸡脆骨都沾上辣椒孜然酱。

8. 继续翻炒入味，出锅即可享用。

做法仅供参考，可以依据自己的口味做适当调整。

以下是鸡脆骨的家常做法以及注意事项：

食材：鸡脆骨、葱、姜、蒜、料酒、盐、生抽、糖、醋、花椒、干辣椒

步骤：

1. 将鸡脆骨洗净，加入料酒、盐拌匀腌制10分钟。

2. 将葱、姜、蒜切碎，干辣椒和花椒准备好。

3. 锅中放入适量油，烧热后加入鸡脆骨煸炒，炒至变色。

4. 加入葱、姜、蒜、干辣椒和花椒继续翻炒，炒出香味。

5. 加入料酒、盐、糖、生抽和一点点醋，翻炒均匀。

6. 加入适量水，盖上锅盖焖煮约10分钟，让鸡脆骨入味。

7. 煮好后，捞出鸡脆骨，将汤汁收干后即可出锅。

注意事项：

1. 鸡脆骨要煸炒至变色，这样口感更好。

2. 加入的水量要根据鸡脆骨的量来调整，煮至收汁即可。

3. 酸辣度可以根据个人口味加入适量的辣椒和醋。

4. 如果有时间和精力，可以加入一些配菜一起煮，如豆芽、木耳等。

5. 鸡肉本身就带有一定的腥味，所以在煸炒和煮的过程中加入料酒、姜蒜可以有效去除腥味。

通过以上步骤，就可以做出美味的鸡脆骨了。

以下是鸡脆骨的家常做法的相关信息：

1. 香辣脆骨的做法：将脆骨腌制后，加入干辣椒和各种调料煸炒至熟。

2. 孜然鸡脆骨的做法：将鸡脆骨先腌制再串成串，加入孜然粉、辣椒粉、盐等调料烤制。

3. 脆骨炒饭的做法：将脆骨煮熟后，切成丁，与剩饭一起炒制。可以根据自己的口味调整。

4. 脆骨汤的做法：将脆骨、香菇等材料一起煮，熬制汤底。可以加入其他调料和蔬菜进行调味。

以上信息仅供参考，烹饪时可根据自己的口味和材料进行调整。此外，还要注意安全卫生问题，确保食材新鲜，刀具和锅具干净，以减少食物中毒的风险。