家常青茄子的做法

家常青茄子的做法如下：

食材：青茄子250g、油适量、盐适量、尖椒适量、酱油适量、大蒜适量、生姜适量。

具体步骤：

1. 青茄子两个，洗净。

2. 切成均匀的条状，用盐拌匀腌制一会，腌制出的水分不要倒掉。

3. 大蒜几片，生姜切几片切末，尖椒洗净也切条备用。

4. 锅中倒油烧热，把腌好的茄子攥净水份，码放在锅中，开小火慢慢煎。

5. 煎至茄子软软的，颜色变深备用。

6. 尖椒下锅翻炒出香味。

7. 再把煎好的茄子下锅翻炒，放盐、生抽、大蒜生姜末调味，翻炒均匀即可出锅装盘。

小贴士：

1. 茄子先用盐腌制一会，再攥净水份，这样做出的茄子颜色漂亮，口感软糯。

2. 尖椒不要炒过火，有点脆脆的口感更好吃。

按照以上步骤操作，就可以做出美味的家常青茄子啦！

家常青茄子的做法如下：

食材：青茄子250g、油适量、盐适量、尖椒适量、酱油适量、大蒜适量、生姜适量

具体步骤：

1. 青茄子两个，洗净。

2. 切成细条状，加适量盐拌匀腌制一会儿。

3. 腌制好的茄子挤去水分，放入油锅中煸炒至熟，装盘备用。

4. 大蒜生姜切末，尖椒也切末。

5. 锅里放少许油，放入生姜大蒜末煸炒出香味。

6. 放入尖椒末和酱油煸炒一会儿。

7. 放入熟茄子翻炒一会儿，因为茄子本身就有咸味，所以加盐时需要小心。

注意事项：

1. 煸炒茄子时油稍微多一点，这样炒出来的茄子不容易糊而且口感更好。

2. 尖椒的用量根据个人口味添加，喜欢辣的可以加大用量。

3. 酱油的用量根据酱油的咸度调整，以免过咸或过淡。

4. 炒茄子时最好用铲子不断翻动，以免茄子受热不均糊锅。

以上信息请参考，如有问题可以请教美食达人。

以下是家常青茄子的做法相关信息：

材料：

青茄子1个、红椒半个、大蒜3瓣、盐、糖、生抽、醋、料酒、水、油适量。

步骤：

1. 青茄子洗净去蒂，切长条形，红椒切丝，大蒜切片。

2. 将茄子放入油锅中炸至变色立即捞出备用。

3. 留底油，放入蒜片爆香，加入炸好的茄子，放入盐、糖，翻炒均匀。

4. 加入适量料酒去腥，然后加入生抽、醋调味，最后放入红椒丝翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

1. 茄子一定要选嫩一些的，以免口感不佳。

2. 炸茄子时油温要控制好，不宜太高，以免炸糊。

3. 醋可以提味，而且有助于软化血管，所以在烹饪茄子时加一些醋是不错的选择。

这样，一道美味的家常青茄子就做好了。