椒辣酱的家常做法

椒辣酱的家常做法如下：

原料：尖椒800g、西红柿400g、蒜仁40g、食盐3茶匙、生抽3汤匙、老抽3茶匙、红糖2汤匙、高度白酒1茶匙、芝麻油适量。

步骤：

1. 准备材料，尖椒用小刷子刷干净。

2. 洗净的尖椒切小段，蒜仁切碎末。

3. 西红柿洗净切小丁。

4. 锅中倒入适量油，倒入红糖，小火慢慢熬煮至糖化。

5. 倒入白酒，搅拌均匀。

6. 倒入尖椒段，中小火慢慢熬煮，用勺子不停搅拌，以防粘底。

7. 待尖椒有些发软，放入蒜末和西红柿丁继续中小火翻炒至酱料浓稠关火。

8. 晾凉后，根据自己口味加入适量盐，倒入少许生抽和老抽拌匀即可。

可以根据自己的口味调整做法，完成后可以用来拌面，味道非常好。

椒辣酱的家常做法可以参考如下步骤：

1. 将红椒和青椒清洗干净之后，去籽，切成小丁。

2. 将切好的辣椒放入锅中，加入适量的油，煸炒出香味。

3. 加入适量老抽调底色，再加入适量盐、白糖、花椒粉或辣椒粉等调料。

4. 翻炒均匀，让辣椒和调料充分融合。

5. 倒入适量清水，煮至辣椒软熟，这个过程需要小火，并适时搅拌，以防止粘锅。

6. 当辣椒变得比较软熟，且酱汁浓稠时，就可以出锅了。

制作椒辣酱的注意事项包括：

1. 食材的用量要根据自己的口味来调整，不要过量。

2. 制作过程中要注意火候，不要让食材烧焦或煮得过软。

3. 辣椒的品种不同，含水量不同，所以加入的水量也不同，要适时添加。

4. 调味料的种类和比例并不固定，可以根据自己的口味来调整。

5. 吃不完的椒辣酱要密封好放在冰箱里冷藏保存，保存时间不宜过长，以免变质。

总之，制作椒辣酱需要注意火候、食材用量、调味料的比例和保存方法等细节，以确保制作出美味可口的椒辣酱。

椒辣酱的家常做法有多种，以下提供两种做法：

第一种：

1. 准备所有材料：新鲜的红辣椒、生姜、大蒜去皮切碎；二荆条（四川特产）切成小段；生姜、大蒜切片。

2. 锅烧热，放适量的食用油。

3. 放入姜蒜片，小火炒香。

4. 放入红辣椒段，继续小火翻炒。

5. 加入适量的生抽提鲜，注意火候不要太大，以免辣椒烧糊。

6.加入适量的盐调味，翻炒均匀。

7.加入豆瓣酱和甜面酱，小火慢慢翻炒均匀。

8. 加入少量的水，继续翻炒至水分收干。

9. 椒辣酱就做好了，装瓶保存即可。

第二种：

1. 将新鲜的红辣椒洗净后晾干。

2. 将红辣椒剁成末儿。

3. 生姜和大蒜去皮后切碎。

4. 起锅烧热，放入适量的食用油。

5. 放入姜末和蒜末炒香。

6. 放入红辣椒末，加入适量的盐、糖、生抽和料酒调味。

7. 翻炒均匀后，加入适量的清水，煮至水分收干。

8. 椒辣酱就做好了，可以装瓶保存。

以上信息仅供参考，制作过程中可以根据个人口味适当调整。