凉拌肝尖家常做法

凉拌肝尖的家常做法如下：

食材：猪肝2斤、青辣椒2个、红辣椒2个、大蒜3瓣、生姜1块、醋半勺、生抽少许、盐少许、糖少许、料酒适量、油适量、花椒适量、干辣椒适量、胡椒粉少许。

步骤：

1. 猪肝要切片，然后装入大碗中，加入盐和料酒抓匀，腌制15分钟。

2. 准备配料，洗净切好蒜末、生姜丝、辣椒切段。

3. 锅中倒入适量水，加少许料酒，放入猪肝，变色后捞出备用。

4. 调制料汁，倒入醋半勺、生抽少许、盐少许、白糖少许、蒜末适量，放入刚刚炒过的猪肝拌匀。

5. 准备黄瓜和青红椒，在沸水中焯一下，铺在盘子底部。

6. 将拌匀的猪肝放在青红椒上。

7. 锅中倒入适量油，放入花椒和干辣椒段，炸香后倒在猪肝上即可。

完成以上步骤，凉拌肝尖就已经做好了。

注意事项：猪肝不要炒或煮太久，会变硬，不好嚼。配料中的黄瓜可以换成其他自己喜欢吃的蔬菜。另外，这道菜口味清淡，适合凉吃。

凉拌肝尖的家常做法如下：

食材：猪肝250克，青椒、红椒各一个，生抽、蚝油、盐、鸡精、香油、葱、姜、蒜各适量。

做法步骤：

1. 将猪肝洗净切片，将青椒、红椒切丝，葱切段，姜蒜切片。

2. 将猪肝焯水，加入葱姜蒜焯水，起锅沥干水分备用。

3. 加入生抽、蚝油、盐、鸡精、香油，搅拌均匀腌制10分钟。

4. 将青红椒丝加入盘中垫底，将腌制好的肝尖装盘即可享用。

注意事项：

1. 猪肝切片后要用料酒腌制15分钟，这样可以去除腥味。

2. 焯水时加入适量料酒和姜片，这样可以更好地去除猪肝中的腥味。

3. 凉拌时加入的生抽、蚝油都有咸味，因此腌制时盐要适量，以免过咸。

4. 猪肝不要煮太久，以免口感变老。

5. 拌匀后尽快食用，以保持猪肝的鲜嫩口感。

总之，凉拌肝尖是一道营养丰富，口感鲜美的家常菜，注意好以上几点就可以做出美味的凉拌肝尖了。

凉拌肝尖家常做法的相关信息如下：

原料：猪肝尖、青蒜、红椒、生姜、大蒜、小葱、精盐、料酒、生抽、香醋、香油、花椒油、辣椒油。

做法：

1. 猪肝尖用清水冲洗干净。

2. 在表面切上花刀，然后再切成片。

3. 青蒜和红椒切段，生姜和大蒜切末备用。

4. 烧一锅清水，放入猪肝尖。

5. 加入少许精盐和料酒。

6. 焯烫至变色即可捞出。

7. 捞出的猪肝尖放入冷开水内过凉。

8. 青蒜和红椒焯烫一下捞出备用。

9. 将精盐、生抽、香油、花椒油、辣椒油和葱姜蒜末放在一起。

10. 调匀成调料汁。

11. 过凉后的猪肝尖沥干水分装盘，放入青蒜和红椒。

12. 浇上调料汁，拌匀即可开吃。

注意：猪肝尖要冷水下锅，加入料酒和姜片焯烫，这样能够去除猪肝的腥味。调料汁可以根据个人口味来调整，可以多调一些汁，这样吃起来会更加过瘾。