酸菜白肉家常做法

酸菜白肉的家常做法如下：

食材：五花肉、东北酸菜、粉条、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒、盐、生抽

步骤：

1. 五花肉用盐和生抽腌制半小时，酸菜浸泡10分钟并多冲洗几遍。

2. 酸菜切碎，葱姜蒜切碎，将五花肉焯水后捞出切片。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入干辣椒、八角、花椒炒香。

4. 放入五花肉煸炒，加入适量酱油，再加入酸菜翻炒均匀。

5. 倒入开水（多倒一些），大火烧开后转小火，炖半小时。

6. 泡发的粉条捞出放入砂锅中，与酸菜白肉一起炖5分钟即可。

可以根据自己的口味调整做法，如果喜欢酸甜口感可以最后勾芡。

酸菜白肉的家常做法注意事项包括：

1. 酸菜和辣椒不要洗得太干净，保留一点酸味和辣味，与猪肉搭配，味道更好。

2. 白肉选择五花肉最佳，酸菜要与五花肉一起炒，酸菜会变得更加软嫩。

3. 炒的时候一定要炒出香味，加调料后再快速出锅。

4. 炒制时少加水，用五花肉自身出来的油来炒，这样味道更香浓。

5. 如果想要酸菜更入味，可以在炖的时候，让酸菜完全吸饱汤汁。

6. 猪肉煮到筷子能轻松插入就熟了，不要煮太烂，会影响成菜口感。

7. 配菜可以根据喜好添加，比如豆芽、青椒、粉条等。

具体操作步骤如下：

1. 酸菜、辣椒、豆芽、青椒洗净备用。

2. 五花肉切薄片，酸菜切丝备用。

3. 锅内放油烧热，放入肉片煸炒一会儿，稍微成金黄色后盛出。

4. 锅内放油烧热，放入辣椒、酸菜煸炒一会儿至出香味后放姜片、盐、鸡精、生抽、少许白糖调味。

5. 放入豆芽和炒好的肉片一起翻炒一会儿，加入青椒和蒜末稍炒后出锅。

这样就可以做出美味的酸菜白肉了。

酸菜白肉家常做法的相关信息如下：

1. 原料：酸菜、五花肉、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒。

2. 调料：生抽、盐、料酒、糖。

3. 做法：五花肉冷水下锅，加葱姜花椒料酒煮开后，撇去浮沫，煮约30分钟至熟透。捞出后控干水分，抹上适量盐和糖。酸菜洗净后切碎，再挤干水分备用。炒锅烧热后放油，下花椒八角干辣椒炒香，加入五花肉翻炒至肉表面微焦，倒入酸菜煸炒出香味，加盐调味即可。

以上信息仅供参考，建议阅读美食类杂志或网站，获取更多信息。