爆炒鸽子的家常做法

爆炒鸽子的家常做法如下：

原料：鸽子肉、青椒、红椒、大蒜、葱段、姜丝、盐、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽、料酒、淀粉、豆瓣酱。

步骤：

1. 鸽子肉洗净剁成小块，加入盐，鸡精，胡椒粉，料酒，淀粉腌制10分钟。

2. 青椒切丝，红椒切丝，大蒜切片，葱段姜丝备用。

3. 锅中倒油，把鸽子肉炒至断生捞出。

4. 锅中留底油，加入葱姜蒜，豆瓣酱炒香，加入青红椒丝翻炒一分钟。

5. 加入炒好的鸽子肉，生抽，老抽翻炒一分钟即可出锅。

可以根据自己的口味调整佐料用量。希望以上信息可以帮到你。

爆炒鸽子的家常做法步骤如下：

1. 将鸽子切块，放入加了料酒的清水里泡一会儿，捞出沥干水分。

2. 准备适量的葱姜蒜，干辣椒，八角和香叶。

3. 热锅凉油，放入鸽子块翻炒，翻炒的过程大约十分钟。

4. 炒至鸽子皮微微发黄时，加入少许老抽，炒匀。

5. 放入葱姜蒜、干辣椒、八角和香叶炒出香味。

6. 放入适量生抽、适量盐、适量糖、少许蚝油，翻炒均匀。

7. 倒入适量清水(鸽子多加点水)，大火烧开，盖上盖子转小火煮约20分钟，让鸽子肉入味。

8. 鸽子汤汁浓稠后，加入青红椒块翻炒断生，出锅前加少许水淀粉勾芡即可。

注意事项包括：鸽子肉质细嫩，做之前要洗净血水；锅要热，炒鸽子肉要用小火；放盐要适量；青红椒块要炒断生；最后加少许水淀粉勾芡要适量，不能太浓。

另外，在烹饪过程中，调料分量要适当。鸽子的腥味比较重，建议烹饪之前先焯水去腥。以上就是爆炒鸽子的家常做法注意事项。

爆炒鸽子的家常做法如下：

食材：鸽子肉、青椒、红椒、葱段、姜丝、蒜末、干辣椒、生抽、老抽、盐、鸡精、胡椒粉、蚝油、料酒等。

1. 鸽子肉洗净切小块，放入碗中加入料酒腌制10分钟。

2. 准备葱姜蒜，青红椒，干辣椒备用。

3. 锅中加入适量油，下入葱姜蒜炒出香味，再把鸽子肉炒至变色。

4. 加入生抽，蚝油，胡椒粉炒匀。

5. 放入干辣椒，青红椒，青红椒断生后即可加入适量盐和鸡精炒匀即可出锅。

这样就可以做出爆炒鸽子啦，可以根据口味和需求调整食材分量。