醋溜白菜的做法家常

醋溜白菜的家常做法如下：

食材：大白菜500克、干辣椒10克、大蒜2瓣、食盐5克、酱油5克、醋30毫升、白糖5克、淀粉适量、油适量。步骤如下：

1. 大白菜洗净切片，干辣椒剪成小段，大蒜切末。

2. 锅中加油，爆香蒜末和干辣椒。

3. 加入白菜炒至变软之后，加入醋。

4. 加入酱油、白糖，翻炒均匀，最后加入水淀粉勾芡即可出锅。

醋溜白菜就制作完成了，简单易学。可以根据个人口味进行适当调整。

醋溜白菜的家常做法注意事项包括：

1. 白菜梆和白菜叶要分开放，炒熟的时间不同，白菜叶软烂需要更长的时间，所以口感更好。

2. 白菜容易出水，所以不要炒太久，炒好之后最好尽快上桌，避免长时间放置导致口感不佳。

3. 醋溜白菜用的是白醋而不是陈醋，因为白醋能够更好地保持白菜的色泽，口感也会更好。

4. 口味偏酸，可以根据口味酌情放醋和白糖，但是注意不要放太多，以免影响整道菜的味道。

5. 炒白菜需要急火快炒，否则容易出水，影响口感。

6. 白菜梆子最好切丝，白菜叶可以和着丝一起下锅同炒。

7. 如果喜欢吃辣的，可以不放或少放辣椒。

以上就是制作醋溜白菜时需要注意的一些要点。

醋溜白菜的家常做法如下：

食材：大白菜500克、干辣椒10克、大蒜2瓣、食盐5克、酱油5克、醋30毫升、白糖5克、淀粉适量、油适量。步骤如下：

1. 大白菜洗净，切成细丝；干辣椒切段；大蒜切末。

2. 碗内放酱油、盐、白糖、醋，用淀粉加水调成勾芡汁。

3. 锅烧热，倒入油，放入干辣椒段、大蒜末炝锅。

4. 待辣椒段呈紫红色，放入大白菜丝煸炒至软。

5. 放入调好的汁，快速翻炒几下，让白菜丝均匀裹上汁即可出锅。

以上就是醋溜白菜家常做法的全部过程。注意烹饪时要用大火快炒，这样白菜才不会出水，口感也会更好。