番茄炖牛肉家常做法

番茄炖牛肉的家常做法如下：

原料：牛肉、番茄，姜、葱、蒜、大料、盐、味精、糖、料酒、酱油、胡椒粉。

步骤：

1. 牛肉切块，焯水后捞出备用。

2. 番茄切块，姜切片，葱切段。

3. 锅中加热水，放入牛肉、姜片、葱段、大料、料酒，大火烧开后撇去浮沫，改小火炖30分钟。

4. 加入番茄，加盐、酱油、胡椒粉调味，再炖15分钟即可。

可以根据自己的口味调整用料，也可以加入土豆、胡萝卜等配菜，增加口感。

番茄炖牛肉的家常做法注意事项如下：

牛肉要逆着纹理切，这样牛肉容易煮熟，而且口感也不会柴。

冷水下锅牛肉，不仅能让牛肉更容易吸水，还能让牛肉更容易煮出血水，这样煮出来的牛肉会更加鲜嫩。

加入姜片和葱段能够去腥增味。

加入一颗土豆，不仅能让牛肉更嫩，还能让番茄的酸味更易熬煮出来。

加入啤酒比加入清水更香，啤酒不仅能起到去腥提鲜的效果，还能让牛肉更嫩。

炖牛肉时少加水，尽量用啤酒或者开水来炖煮牛肉。

加入番茄酱和番茄沙司能够让牛肉的色泽更诱人，也能让口感更鲜嫩。

加入白醋能够软化肉质，让牛肉更易炖煮。

快出锅时再加盐，能够让盐味进入牛肉里，不会影响牛肉的肉质和口感。

不要省略撇浮沫的过程，这一步是去腥的关键。

在烹饪番茄炖牛肉时，注意以上几点，就可以做出美味的番茄炖牛肉了。

番茄炖牛肉的家常做法相关信息如下：

食材：牛肉、西红柿、葱、姜、蒜、彩椒、油、盐、鸡精、胡椒粉、老抽、生抽。

具体步骤：

1. 牛肉切块，洗净。放入锅中，倒入清水，开大火。

2. 烧开后，用勺子将血沫撇干净，再煮1-2分钟。

3. 焯好水的牛肉捞出备用。

4. 彩椒切块，西红柿切块，葱切段，姜和蒜切片。

5. 锅中倒入适量的油，油温热后下入葱姜蒜煸炒出香味。

6. 下入西红柿，翻炒至软。

7. 炒出汁后，倒入牛肉，倒入老抽、生抽。翻炒均匀。

8. 倒入开水，没过食材。盖上盖子，小火炖30分钟。

9. 30分钟后，加入彩椒和适量的盐、鸡精、胡椒粉调味。大火收汁即可享用。

番茄炖牛肉不仅美味，而且营养丰富，是一道家常滋补菜。