广西咸糕的家常做法

广西咸糕的家常做法如下：

食材：

糯米粉500g

粘米粉150g

腊肉、豌豆、玉米粒、胡萝卜、香菇适量

花生碎、芝麻、盐、胡椒粉适量

油适量

步骤：

1. 将腊肉、豌豆、玉米粒、胡萝卜、香菇切丁，炒熟，制成馅料。

2. 将糯米粉和粘米粉混合，加入热水揉成面团。

3. 取一小块面团，包入馅料，封口揉成圆形，压扁成糕面。

4. 热锅下油，放入咸糕煎至2面微黄。

5. 加水没过咸糕面，加盖小火焖煮，煮至水干后即可出锅。

6. 将咸糕放在厨房用纸上吸干多余油份，装盘。可在表面撒上一些花生碎和胡椒粉，增加口感。

注意事项：

煎咸糕时火候不宜太大，以免焦糊。

焖煮咸糕时需加盖，以免溢出。

以上步骤仅供参考，您也可以根据个人口味调整食材用量，祝您用餐愉快。

广西咸糕的家常做法如下：

食材：

糯米粉500g

粘米粉150g

腊肉、豌豆、玉米粒、胡萝卜、香菇适量

花生碎、芝麻、糖、盐适量

食用油适量

步骤：

1. 将腊肉、豌豆、香菇、胡萝卜、玉米粒切碎。

2. 热锅凉油，放入腊肉翻炒，再放入其他蔬菜翻炒，加盐、糖调味后盛出。

3. 将糯米粉和粘米粉混合后，慢慢加入清水，边搅拌边加入，揉成面团。

4. 取一小块面团，揉圆后按扁，放入炒好的馅料，包好封口揉圆。

5. 把做好的糯米球放在打散的鸡蛋液里滚一圈，使糯米球表面均匀裹上一层蛋液。

6. 在油纸或粽叶上刷一层油，将糯米球放入，用纸或粽叶轻轻压实。

7. 大火烧开后蒸20分钟左右即可取出食用。

注意事项：

1. 馅料可以根据个人口味调整，但要注意咸度要适中。

2. 糯米球做好后要裹上一层蛋液后再放入油纸或粽叶中，这是糯米球不粘的原因。

3. 蒸咸糕时要大火烧开，然后转中小火慢慢蒸熟，具体时间要根据糯米球的多少和锅具的火力来调整。

4. 吃不完的咸糕可以放在冰箱里保存，但要注意时间，不宜过长。

希望以上信息对您做广西咸糕有所帮助。

广西咸糕是一种美味的家常食品，以下是制作广西咸糕的步骤：

材料：

大米粉500克，糯米粉100克，瘦肉末100克，芽菜末75克，香菇末25克，葱花适量，盐、胡椒粉、料酒、鸡精、油适量。

步骤：

1. 将瘦肉末加入少许料酒腌制一会儿，香菇末用热油煸炒一下备用。

2. 将大米粉和糯米粉混合，加入适量的温水揉成柔软光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜静置一会儿。

3. 在平底锅中加入适量的油，放入腌制好的瘦肉末煸炒至变色，再加入香菇末炒香。

4. 加入芽菜末翻炒均匀，最后加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味。

5. 在案板上撒上一些面粉，将面团分成几块，每块揉圆后按成薄片，尽量做到大小均匀。

6. 将炒好的馅料均匀地铺在饼皮上，然后慢慢地将饼皮包裹馅料捏好，边缘要封口，确保馅料不会漏出。

7. 将做好的咸糕放入蒸锅中蒸熟，大约需要20分钟左右。

8. 蒸好的咸糕取出，稍微放凉一会儿，用刀切成小块，表面撒上葱花即可食用。

注意事项：

1. 米粉要揉至柔软光滑，这样做出来的咸糕口感才会细腻。

2. 包馅料时要将边缘封好，避免馅料漏出。

3. 蒸咸糕时要确保蒸锅密封性好，这样蒸出来的咸糕才会软糯可口。

4. 吃不完的咸糕可以放入冰箱冷藏保存，但不要时间过长，以免影响口感。