怎么做家常蛋糕做法

制作家常蛋糕的做法如下：

食材：鸡蛋3个，牛奶50克，白糖适量，低筋面粉85克，玉米油适量。

1. 将蛋白和蛋黄分别放到两个无水无油的盆里。

2. 蛋黄里加入白糖，用蛋抽搅拌均匀。

3. 加入牛奶，继续搅拌均匀。

4. 蛋白打发到鱼眼泡状态时，放入少许白糖，继续打发一会儿。到细腻一点时，再放入剩下的白糖。继续打发至蛋白出现明显纹路，打发蛋白的工作就完成了。

5. 倒入低筋面粉，从底部往上翻拌，注意不要划圈，避免消泡。

6. 倒入玉米油继续翻拌。

7. 倒入一半蛋白霜到蛋黄糊里，翻拌均匀。

8. 将搅拌好的面糊倒入蛋白霜的盆里，再次翻拌均匀。

9. 将蛋糕糊倒入模具里，用力震几下模具，排出面糊里的气泡。

10. 放入预热好的烤箱，上火135度，底火150度，大约烤45分钟。大烤箱的烤制时间会比小烤箱短一些。

烤好后取出蛋糕模具倒扣放凉。完全冷却后脱模即可享用。

以上是制作蛋糕的基本步骤和食材准备，可以根据个人口味和喜好进行调整。

制作家常蛋糕可参考以下步骤，注意事项如下：

食材：4个鸡蛋、100克白糖、少量食用油、50克低筋面粉。

步骤：

1. 将四个鸡蛋打入碗中，加入白糖，用打蛋器搅拌均匀，使其充分混合。

2. 将低筋面粉过筛后慢慢加入到蛋液中，继续搅拌均匀。

3. 搅拌至无颗粒、顺滑的状态即可。

4. 在蛋糊上方挤一挤，放入一小勺食用油，再次搅拌均匀。

5. 倒入模具中，放入预热好的烤箱烘烤，150度，60分钟左右。

注意事项：

1. 搅拌的过程中要均匀，不要有残留颗粒，影响口感。

2. 食用油可以用牛奶代替，各有各的风味，看个人喜好。

3. 烤箱温度和烘烤时间仅供参考，具体要根据自家烤箱的实际情况而定。

4. 制作过程中要保持干净，避免影响面粉的粘附性。

这样就可以制作出美味的家常蛋糕啦！

制作家常蛋糕的做法相关信息如下：

1. 准备材料：低筋面粉或蛋糕粉、糖、鸡蛋、牛奶、植物油、发酵粉，注意每次做蛋糕一定要用无水无油的鸡蛋。

2. 将蛋白蛋黄分开，盛蛋白的盆要干净无油无水。

3. 蛋黄中加入一半的糖，打蛋器搅打至糖溶化。

4. 加入牛奶和植物油，继续搅拌均匀。

5. 筛入低筋面粉，用刮刀以由下往上轻轻翻拌的方式，而不是画圈搅拌，以免面粉起筋。

6. 蛋白分三次加入剩下的糖，打发至硬性蛋白状态。就是提起打蛋器，蛋白能拉出短小直角的阶段。

7. 取三分之一蛋白到蛋黄糊里，用刮刀从下到上翻拌均匀。

8. 将拌好的面糊倒回蛋白碗里，再次翻拌（搅拌时不要划圈，以免蛋白消泡）均匀。

9. 将蛋糕糊倒入模具里，在台面上轻磕几下震出气泡。

10. 烤箱预热150度，将蛋糕放中层或中下层，40分钟左右。

11. 烤好后取出模具倒扣放凉即可脱模。

以上步骤供您参考，具体操作时可根据实际情况调整。