低GI膳食，控糖控脂防心脏病

近些年来随着健康科普的不断深入，好多公众非常是糖友及其家庭对“升糖指数”（血压生成指数，外文简写为GI）这个概念越来越熟悉。近日，国家卫生健康委员会发布了推荐性卫生行业标准《食物血压生成指数测定方式》（WS/T652-2019）。

中国癌症预防治制中心营养与健康所专家对此表示，目前好多国家如澳洲、新西兰、南非、英国、美国和加拿大等就会在乳品包装上标出该乳品GI的高低，便捷消费者选择。此次新标准的发布，喻示着我国推广实行GI标示成为必然趋势，消费者在购买乳品时将更有目标性。据悉，疾控专家已制做了《我国食物血压生成指数表》，各类常吃食物的GI值一目了然。

低GI膳食，控糖控脂防肾脏病

糖尿病和心血管疾患关系极为密切，心血管疾患是糖尿病的重要并发症。广州市营养源研究所专家魏九玲强调，按照当前大多数人的体质状况，保持低GI膳食受益显著。首先，低GI食物可减缓猕猴桃糖的释放，增加机体血压峰值，降低胰岛素整体需求。常年低GI饮食可以减少糖化血红蛋白和果糖胺水平，对糖尿病病人的中常年血压控制具有临床价值。

肥胖与糖尿病又有直接关系，过世著名糖尿病预防专家向红丁曾说：“预防糖尿病请记住两个字——别胖。”而低GI膳食恰恰有助于控制肥胖。这是由于低GI膳食使人饱腹感更持久。同时，低GI膳食会在体内形成大量短链脂肪酸，能诱导机体释放酪酪肽高敏c反应蛋白，控制吞咽的欲望。另外，常年低GI膳食对于空腹血胰岛素和高敏C反应蛋白具有积极作用，可以推动餐后脂肪氧化。

但是，低GI膳食对防治肺癌等心血管疾患具有重要意义。魏九玲说，其具体原理是高敏c反应蛋白，低GI膳食可有效降低血清肌酐和血脂水平，减少体内氧化应激作用。

糖友更适宜水果、豆类和乳制品

现行的《食品安全国家标准：特殊医学用途配方乳品通则》（-2013）强调：“糖尿病病人用全营养配方乳品应为低血压生成指数配方，即GI≤55。”魏九玲表示，不仅全营养配方乳品外，日常膳食也建议遵从这一标准。

这么怎么晓得平常所吃的食物GI有多高呢？中国癌症预防治制中心营养与健康所制做了《我国食物血压生成指数表》，囊括日常生活中常见小麦、薯类、豆类、蔬菜、水果、混合膳食等11大类共259种食物各自的GI值（其中GI≤55的见右图）。

从《我国食物血压生成指数表》中梳理筛选发觉，低GI食物主要集中在乳制品、种子类（坚果类）、蔬菜类、豆类及制品当中。换句话说，在这几大类当中，低GI食物占比最大，非常是所有乳制品基本都属于低GI食物。

儿子和时常剧烈运动的人无需低GI膳食

尽管低GI膳食利于糖友控糖，也利于通常人群防治糖尿病及其并发症，但这并不适宜所有人群。“对短时间内需要强爆发力的运动员，常常做剧烈运动和用脑的念书女儿等人群，必须给与GI值高的食物。由于高GI值的食物可以快速释放能量，以供给胸肌及脑组织之需。”魏九玲说。

常见的GI≤55的食物

（金子塔与升糖指数无关）

脂类

果糖、乳糖、巧克力

谷物及制品

谷物（整粒煮）、面条、通心面、稻麸、米粉、黏米饭、黑炒饭、黑米饭、大麦（整粒煮）、黑麦（整粒煮）、玉米（整个煮）、玉米面粥、玉米糁粥、玉米饼、荞麦（黄）、燕米糠、莜麦饭（整粒）、燕麦饭（整粒）、燕麦片粥、薄烤饼（英式）、意大利面、乌冬面小麦面筋、甘薯（地瓜）、藕粉、苕粉、粉丝汤/蚕豆

肉类及制品

花生、豆腐（冻）、豆腐干、绿豆、绿豆面条、蚕豆（孜然）、扁豆、小茴香、利马豆、鹰嘴豆、青刀豆、豌豆、黑豆汤、四季豆、芸豆

叶菜类

当归（骨碎补）、雪甘薯、芋头（蒸芋芨/毛芋）、朝鲜笋、芦笋、绿菜花、菜花、芹菜、黄瓜、茄子、鲜虾仁、莴笋、生菜、青椒、西红柿、菠菜、胡芋头（煮）

香蕉及其制品

苹果、梨、桃、杏干、李子、樱桃、猕猴桃、柑橘、柚、芒果、芭蕉、香蕉、草莓酱（果冻）

种子类

玉米、腰果

乳及乳制品

果汁、奶粉、酸奶、乳酪、豆奶等全部包括

速食乳品

面粉（即食）、荞麦泡面、闲趣巧克力、面包（马铃薯粉含蔬菜干）、面包（含50%~80%碎马铃薯粒）等

啤酒类

苹果汁、水蜜桃汁、巴梨汁（罐头）、菠萝汁（不加糖）、柚子饮料（不加糖）、橙汁（纯牛奶）、可乐、冰激凌（无糖）

混和膳食及其他

包子+茴香炒猪肉、馒头+酱排骨、饼+猪肉炒冬笋、饺子（虾仁）、包子（番茄牛肉）、硬质玉米粉烫面包子、米饭+鱼、猪肉炖面条、西红柿汤等