这4种食品没有保质期，你知道吗？

1. 蜂蜜

从营养角度来看，真正的蜂蜜没有保质期，即使长期保存也不易发霉变质。 虽然市场上销售的蜂蜜都标有明确的保质期，但这是因为国家规定食品必须标明保质期，而蜂蜜的保质期大多为两年。 蜂蜜中含有0.1%～0.4%的抑菌素，几乎没有水分，细菌即使侵入也很难繁殖。 密封的蜂蜜如果放置在阴凉、干燥的地方一般不会变质。

目前人类可用的最古老的蜂蜜是 5500 年前酿造的，至今仍然可以食用。 可见，保存得当的蜂蜜本身是没有保质期的，但有一个前提，就是蜂蜜不能勾兑假蜂蜜，而且要足够成熟。

2. 盐

食用盐生产过程中会出现氯化钠和化学物质食用盐保质期，可以有效保持保质期。 因此，无论是哪种盐，一般都不会过期，但可能会因储存不当而受潮、结块。 其实还可以继续使用。

3.固体糖

固体糖结构内部水分低，渗透压强，不利于微生物生长，不易污染。 因此不易变质，没有保质期。

然而，糖很容易吸收水分，如果放置不当，其性质可能会发生变化，并可能被微生物污染。 如果放置在阴凉的环境中，避免高温高湿，一般可以保存较长时间。 建议尽可能将糖存放在密封容器中。

4、陈醋

根据国家规定，酸度在4.5克/分升以上的陈醋可以免保质期。 如果醋达到这个水平，pH值就太低了，可以明显抑制微生物的生长，防止杂菌污染，还可以实现长期保存。

然而，醋一旦打开，就不可避免地会受到外界温度和空气的影响。 例如，许多家庭通常将醋放在火旁边。 此时温度比较高，醋很容易暴露在空气中。 被微生物污染后，很容易过期变质。

建议将醋密封在阴凉避光的地方，但这并不意味着可以永久保存。 如果醋液变浑浊、有沉淀或有异味，则说明醋已变质。

02.日常生活中常见食品的保质期是多长？

1、鸡蛋存放时间越长，质量就会下降。

一般夏季在室内常温保存时，保质期为10天左右。 冬季，鸡蛋在室内常温下可保存15天左右。 当冰箱温度在2℃至5℃之间时，鸡蛋一般可保存一个月左右。 不过，鸡蛋食品的品质每周都会下降一级，所以最好尽快食用。

2、肉类的冷藏保质期很短。

鱼、牛肉、猪肉和家禽等新鲜肉类的冷藏时间不应超过2天。 肉买回家后，如果不是冷冻的，应该尽快煮熟。 煮熟的肉需要冷藏一段时间，但最好在一周内吃完。

3、米粉如果保存正确，保质期可延长1年。

米粉在常温下的保质期为6至12个月。 如果是在北方，只要不放置在高温或潮湿的地方，并且储存条件正常，可以延长至24个月。

4、面包、糕点的保质期与季节有关。

面包、糕点等散装食品的保质期一般冬季为7天，春秋季为3～5天，夏季仅为1～2天。 因为这类食物富含水分，如果储存不当食用盐保质期，面包、糕点很可能第二天就会发霉，无法食用。

5、食用油开封前后保质期不同。

在未开封的状态下，一般食用油的保质期为18个月。 一旦打开，食用油的保质期就会相应缩短。 最好在3个月内吃完。

03、质量保证不仅在于日期，还在于储存。

有网友表示，为了口味和安全的双重保险，只要在保质期之前吃完就绝对没问题。 事实上，这种观点并不全面。 一般来说，保质期往往紧随另一个指标，那就是“储存方法”。

根据我国《预包装食品标签标准》（-2011）中的定义，保质期是指预包装食品在标签规定的贮存条件下保持其质量的期限。

例如：

1、经过巴氏杀菌的鲜奶往往会标注存放在冰箱中，有的甚至注明具体的温度范围。 如果把它放在阳光下，就不必等待保质期中提到的三四天。 两小时后可能就不能吃了。

2、紫菜等外包装较小的食品，如果打开外包装后存放在比较潮湿的地方，取出时可能会失去松脆的口感。

另外，与新包装食品相比，开封食品的保质期必须重新计算。 当你打开包装时，食物原有的环境就会被破坏，而且这种破坏也会根据食物的种类而有所不同。

例如：

新鲜的肉在真空包装中可以保存两三天，但当包装打开并暴露在外界空气中时，细菌就已经开始生长和繁殖。