家常炒鸡胗的做法

家常炒鸡胗的做法如下：

原料：鸡胗、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、辣酱、生抽、料酒、盐、糖。

步骤：

1. 鸡胗洗净，切片。

2. 葱切段，姜蒜切片。

3. 锅内热油，放入葱姜蒜和花椒干辣椒炒香。

4. 放入辣酱炒匀。

5. 放入鸡胗煸炒，注意火候，不要炒糊。

6. 加入糖，料酒，生抽继续翻炒。

7. 加入适量水，没过鸡胗，盖上锅盖焖煮。

8. 煮到汁浓鸡胗熟软，加入适量盐调味。

9. 翻炒均匀，出锅即可。

完成以上步骤，一道美味的家常炒鸡胗就做好了。

请注意，每个人的口味不同，可根据个人口味适当调整调料用量。

家常炒鸡胗的做法可以参考如下：

食材：鸡胗、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、蚝油、老抽、盐、鸡精、淀粉。

步骤：

1. 鸡胗清洗干净，冷水下锅，加入姜片和葱煮开焯水，加入料酒去腥，焯好水后捞出洗干净。

2. 锅里加入适量油，下入葱、姜、蒜、干辣椒炒出香味。

3. 下入鸡胗煸炒一会儿，炒干水分。

4. 加入适量生抽、蚝油、老抽，翻炒均匀上色。

5. 加入适量开水，焖煮入味，大概三分钟左右。

6. 水汁收干后，撒上葱花，点适量的盐和鸡精即可出锅。

注意事项：

1. 鸡胗焯水的时间不要过长，以防变老。

2. 煸炒鸡胗时要小火慢炒，这样炒出来的鸡胗更加入味好吃。

3. 焖煮鸡胗时，时间不宜过短，不然鸡胗不易入味。

4. 点的盐不要太多，以防过咸。

在烹饪时，可根据个人口味适当调整做法。

家常炒鸡胗是一道美味的家常菜，做法如下：

材料：

鸡胗、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、干辣椒、盐、胡椒粉、鸡精。

步骤：

1. 鸡胗洗净，切片，用料酒、盐、胡椒粉拌匀腌制10分钟。

2. 葱、姜、蒜、干辣椒切好备用。

3. 热锅凉油，放入葱姜蒜干辣椒炒香，放入鸡胗煸炒，炒至变色。

4. 加入生抽、老抽调味，翻炒均匀，鸡胗熟透即可出锅。

小贴士：

1. 鸡胗切片时要尽量切薄，这样口感更佳。

2. 煸炒鸡胗时要大火快炒，才能保持口感。

3. 加入老抽是为了上色，如果不喜欢可以省略。

营养信息：

这道菜热量约为XX大卡，脂肪含量较低，适合减肥或者健身的人群食用。

希望以上信息对您有所帮助，如果您还有其他问题，欢迎告诉我。