家常菜谱大全汤类

家常汤类菜谱大全如下：

番茄金针菇鸡蛋汤 。做法：金针菇切去根部洗净，番茄顶部划十字，放入开水中烫一下捞出。去皮切小块，葱切葱花。锅中倒油，放入番茄翻炒，加入适量番茄酱，再加入适量清水。煮开后放入金针菇，再淋入搅拌好的鸡蛋液。加盐、鸡精、十三香调味，出锅前淋入香油即可。

冬瓜丸子汤 。做法：将五花肉剁成肉馅，加料酒、生抽、白胡椒粉、盐拌匀腌制一会儿。冬瓜去皮切块，姜切末。锅内放水烧热，放入冬瓜块，加少许盐和鸡精，水开放入肉馅。再放入葱姜末搅散，最后放入切好的丸子煮熟即可。

排骨玉米汤 。做法：排骨冷水下锅加料酒煮沸焯水，洗去浮沫血水。准备玉米切小段，姜切片，葱切段。砂锅内放水烧热，放入排骨、玉米、姜片、葱段。大火烧开转小火煲约一小时，放盐调味即可。

鸡汤 。将鸡焯水后与配菜（蘑菇、红枣、枸杞、葱）一起放入锅中，加水烧开后撇去浮沫，转为小火炖煮至鸡肉熟烂即可。

此外，还有很多其他家常汤类做法，如鸡汤豆腐肉片汤、鱼丸汤、大骨萝卜汤、紫菜鸡蛋汤等。您可以根据个人口味和喜好来选择合适的汤类菜谱。

家常菜谱中的汤类大全有很多，以下为您推荐：

五香牛肉汤。此汤的功效是健脾开胃、滋阴养血。牛肉有滋阴、补气、健胃、壮腰、强筋的功效，特别适合脾胃虚弱所致的纳食不香、食欲不振、贫血。

冬瓜蘑菇蛋花汤。此汤的功效是润肺生津、养胃滋阴。蘑菇含有多糖类、蛋白质、纤维素、钙、磷、铁、维生素等营养成分，可以增强人体免疫力。

西红柿鸡蛋汤。此汤的功效是生津止渴，健胃消食。西红柿鸡蛋汤营养丰富，做法简单。

在制作这些家常汤类时，需要注意以下事项：

1. 食材要新鲜：食材新鲜是制作汤品的基本要求，不仅要新鲜，而且要洗净切好，准备好辅料，这样才能快速制作出汤品。

2. 火候掌握：根据食材的种类和烹饪器具来决定火候，一般来说，如果想要早点吃完，那么就用旺火煮沸，然后立马盛出即可；如果想要汤品看起来清淡，那么就用小火慢炖；如果想要食材入味，那么就需要煮沸后用小火慢炖，还要加一些水来稀释一下汤品。

3. 不要频繁翻动：频繁翻动食材会导致汤品变浑浊，而且也会使营养流失。

4. 及时加盐：如果煮的时间比较长，那么盐一定要在汤品变得浓稠之前加进去，这样才能使盐充分溶解在汤品里，否则会导致水分与盐分的分离。

5. 保持器具清洁：在烹饪过程中不要使用含有异味的调料或食品，避免影响汤品的口感。

遵循以上注意事项，就可以做出美味的家常汤类了。

家常菜谱大全汤类信息如下：

西红柿鸡蛋汤：具有一道开胃助食的菜，同时也具有清热去火的功效。

莲藕汤：具有养阴清热、润肺止咳、健脾益气的功效。

冬瓜皮排骨汤：具有健脾利尿、消肿的功效。

紫菜鸡蛋汤：营养丰富，味道鲜美。

丝瓜鸡蛋汤：清淡爽口，营养美味。

牛肉汤：含有丰富的微量元素和蛋白质，可以补充人体所需的营养。

鸡汤：有补中益气、滋润养颜的作用。

豆腐汤：清淡易做，适合冬天食用。

鱼头豆腐汤：可以补脑暖胃，味道鲜美。

蘑菇火腿汤：蘑菇和火腿的搭配，味道鲜美，营养丰富。

请注意，以上只是一些家常菜谱中的汤类信息，还有很多其他的汤类可以根据个人口味和需求进行制作。