家常小油条的做法

家常小油条的做法如下：

食材： 2人份：中筋面粉500克、鸡蛋2个、盐6克、温水180ml、酵母粉3克、小苏打2克、食用油适量

步骤：

1. 将酵母粉、盐和苏打粉放入温水中溶解，然后静置10分钟。

2. 将溶解好的酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，再揉成光滑的面团。

3. 将揉好的面团盖上湿布或锅盖，醒发至两倍大。

4. 将发好的面团拿出来揉匀，切成大小适中的小面团，用手搓成条状。

5. 用油涂抹在小条的两端，然后用手将面条盘卷起来，用湿布盖上醒发15-20分钟。

6. 将锅热油，将醒发好的面条放入锅中，用筷子轻轻翻动，炸至金黄色即可。

小贴士：油温一定不能太高，太高了油条表面就会糊，影响口感。油炸时要用中小火慢慢炸透，这样炸出的油条才会松软好吃。

这样，家常小油条就做好了，按照以上步骤操作即可。

家常小油条的做法注意事项如下：

1. 面团要揉得均匀，可以使用手揉或借助擀面杖等工具。

2. 面团要松弛，这有助于油条的膨胀。

3. 面团的切段要稍宽，这样在油炸时，油条的缝隙更大，更易蓬松。

4. 需要注意油温不可过高，要慢慢将油加入，使油条慢慢膨大。

此外，在炸油条时，要注意火候，避免油条炸糊。同时，为了健康考虑，可以在油条的表面撒一些粗粮或是蔬菜粉，以增加营养价值。

总体来说，制作小油条的关键在于面团的揉捏和切段大小，以及油温的掌握。在家制作小油条时，可以根据自己的口味和需求进行调整。

家常小油条的做法相关信息如下：

食材准备：面粉、鸡蛋、温牛奶、发酵粉（比例是2:1）、盐、油。

步骤：将温牛奶和发酵粉混合均匀，静置5分钟左右，让发酵粉开始起作用；将蛋液打入温牛奶杯中，继续搅拌均匀；将面粉倒入牛奶发酵液中，揉成面团，用保鲜膜盖上，放置在温暖处，让面团发酵至2倍大；将面团擀成条状，切成小剂子，用筷子在中间稍按一下，夹住两端，稍稍拉长拉直后静置几分钟进行二次饧发；大火烧热锅，倒油，油温微冒烟时，改中小火，将饧好的生坯轻轻放入锅中；用中小火边炸边翻动，炸至金黄即可。

以上信息仅供参考，可以根据自己的喜好调整做法。