馒头家常做法大全

馒头家常做法大全如下：

食材：面粉、发酵粉、温水、白糖。

步骤如下：

1. 将发酵粉倒入温水中，搅拌均匀后放置5分钟左右，制成发酵水。

2. 在干净的案板上抹一层油，以防粘连。

3. 将面粉倒入盆中，倒入发酵水，并用手搅拌均匀。

4. 揉成面团，放在温暖处发酵，约两小时左右。

5. 将发好的面团分成大小均匀的块状，取一块再次揉光滑，揉成馒头。

6. 馒头揉好之后放入蒸锅中，再次醒发20分钟左右，开大火蒸20分钟左右即可。

以上就是制作馒头的家常做法大全，按照以上步骤操作即可做出美味的馒头。

馒头家常做法大全注意事项如下：

1. 制作馒头的面粉要选择筋度较低的小麦粉，因为筋度高的面粉做出来的馒头结构死板，口感不好。

2. 酵母粉的用量要根据气温而定，夏天少用，冬天多用。

3. 馒头的发面要控制好时间，不要过长，时间太长馒头容易变酸。

4. 面团发酵好的状态是：充满蜂窝组织，拉伸时不会缩回去。

5. 蒸馒头时，笼屉一定要垫纱布，这样能够防止馒头粘连。

6. 切记不要大火蒸馒头，因为刚蒸好的馒头会有大量的热气，如果用大火，很容易把馒头皮给烫熟，这样馒头容易粘牙。

7. 每个馒头的体积不要太大，因为馒头在蒸熟的过程中会膨胀，如果体积太大的话容易被撑破。

8. 蒸馒头的时间要足够，因为蒸馒头的时间如果过短的话，馒头不容易蒸熟。

按照这些步骤和注意事项，可以做出口感松软的馒头。

馒头家常做法大全的相关信息如下：

1. 酵母版馒头：将酵母粉融入温水中，与面粉混合，然后进行发酵操作。最后，成型并蒸煮馒头。

2. 老面版馒头：老面作为发酵剂来制作馒头。首先，将面粉、水和老面揉成面团，然后进行发酵，最终成型并蒸煮馒头。

3. 单双发酵版馒头：除了老面外，还可以使用单发酵或双发酵的方法来制作馒头。单发酵方法中，需要先将酵母粉融入面粉中，然后加入适量的水，揉成面团后进行发酵，最终成型并蒸煮馒头。双发酵方法中，先使用纯老面发酵至七成左右，再使用泡打粉充分激活进行二次发酵。

4. 馒头发面：首先将面粉和泡打粉倒入面盆中，用温水和面，揉至三光状态，静置1小时后开始发面。然后将醒发好的面团揉成馒头的形状，蒸篦上刷油后将馒头放入，中间留有间隙。再次醒发15分钟后开火蒸煮，转中火，等上汽后计时20分钟即可关火。

此外，还有电饭煲版馒头、死面馍馍、玉米面馒头等馒头的做法。可以尝试不同的做法以找到最符合自己口味的制作方法。